Schab w galarecie
2009-02-24
ponad 1 godz. czas na zatygniecie galarety
bardzo łatwe
Porcje: ok. 5
Smak z dzieciństwa. Schab przygotowany w ten sposób zawsze gościł na naszym stole w niedzielę wielkanocną. Nigdy nie dotrwał fo poniedziałku.
Składniki na schab w galarecie
60 dkg schabu
2 ząbki czosnku
łyżka kminku
sól
smalec
łyżka żelatyny
2 ząbki czosnku
łyżka kminku
sól
smalec
łyżka żelatyny
Przygotowanie dania schab w galarecie
...
1. Schab myję, suszę recnikiem papierowym nacieram solą.2. Smażę na goracym smalcu ze wszyskich stron (żeby pózniej schab był soczysty). Smalec nie może być spalony
3. Przekładam do rondla i podlewan wodą, tak aby był zanurzony co najmniej w 1/2, dodaje łyżkę kminku i duszę przez ok 1 godz. obracając ze 2 razy.
Po tym czasie wyłączam i studzę.
4. Zbieran z wierzchu zastygniety smalec - można nim posmarować kromkę cheba - jest smaczny.
5. wyciagam z rondla schab i narazie odstawiam
6. przygotowyje galaretę: sos z duszenia podgrzewam, dodaje do niego wycisnięty czosnek i rozprowadzam rozpuszczoną wcześniej żelatynę.
7. Kroję schab w plastry, które układam na półmisku. Zalewam je przygotowaną galaretą i pozostawiam do zatygniecia.
Przybrany pietruszką lub inną zieleniną jest gotowy do podania
Jeżeli ktoś nie lubi kminku może przed dodaniem żelatyny odcedzić sos z duszenia i kminek usunąc.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
