Sauce genevoise, czyli genewski sos

1 5 5
1970-01-01
20 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia szwajcarska

Sauce genevoise, czyli genewski sos, to jeden z najważniejszych sosów, jakie warto poznać w sztuce kulinarnej. Wyborny, wspaniały, przepełniony aromatami i smakami. Idealny do mięs i ryb na gorąco!


Składniki na sauce genevoise, czyli genewski sos

4 łyżki masła

3 łyżki mąki

2 szklanki bulionu (może być z kostki)

3 łyżki wytrawnego białego wina

2 żółtka łyżka mleka

Przygotowanie dania sauce genevoise, czyli genewski sos

Rozgrzewam dwie łyżki masła w patelni, dodaję mąkę i mieszając robię zasmażkę.
Rozprowadzam ją bulionem i winem i mieszając od czasu do czasu gotuję ok. 15 min.
Mleko dokładnie mieszam z żółtkami i dodaję je z resztą masła do sosu. Chwilę jeszcze gotuję mieszając.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.