Sałatki z kapustą chińską

Grzegorz, Mniammniam.pl   2003-09-01         1  

To nowe warzywo, które się pojawiło w naszych sklepach. Wróżę mu błyskotliwą karierę.

W zasadzie, poza tym, że ma liście to niepodobna jest do żadnej innej kapusty - nie tworzy główek.


Jedna kapusta chińska to kilka niewielkich, okrągłych liści wyrastających na cienkich łodyżkach. Pojedyncza roślinka ma wysokość nie większą niż 15 cm. Raczej bliżej jej roszponce niźli klasycznej kapuście czy nawet kapuście pekińskiej.

Jest delikatna, je się ją razem z łodyżkami, które dla większej delikatności można obgotować przez kilka chwil.
Smak ma owa kapusta subtelny, lekko kwaskowaty - coś pomiędzy szpinakiem a młodym szczawiem, od którego jest jednak znacznie łagodniejsza.
Wyśmienita to podstawa do wszelkich sałatek, które zyskują dzięki niej nowy akcent smakowy.

Kapusta chińska to również doskonały materiał na arcyproste i bardzo eleganckie danie. Dodając do niej kilka przedniej jakości składników uzyskamy niezwykłą potrawę, która dodatkowo cieszyć będzie nasze oczy.

Przed przyrządzeniem kapustę należy bardzo dokładnie umyć - sporo czasem w niej piasku, następnie wysuszyć i oberwać końce najgrubszych łodyżek. Nie trzeba jej już rwać przed przyrządzeniem - listki jej bowiem niewielkie i w całości najśliczniej się prezentują na talerzach.

Zachęcam do poszukania jej w sklepach i na bazarach.

Dodaj komentarz
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.