Sałatka ze szpinaku i wątróbek
2
2007-05-22
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Sałatka ze szpinaku i wątróbek jest prosta i nieskomplikowana w przygotowaniu, a smakuje obłędnie. Idealna wiosną i latem. Aromat zawdzięcza szpinakowi i oryginalnemu sosu, który zawiera w sobie ocet balsamiczny.
Składniki na sałatka ze szpinaku i wątróbek
2 garście świeżych, bardzo młodych liści szpinaku
2 garście rukoli
30 dag drobiowych wątróbek
1 łyżka mąki
2 łyżki masła (najlepiej sklarowanego ""ghee"")
1 łyżka oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
1/2 łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
garść świeżo startego parmezanu
2 garście rukoli
30 dag drobiowych wątróbek
1 łyżka mąki
2 łyżki masła (najlepiej sklarowanego ""ghee"")
1 łyżka oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
1/2 łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
garść świeżo startego parmezanu
Autopromocja
Zobacz moje NAJLEPSZE przepisy
Promocja! "Sałatki mocy" w prezencie!
Promocja! "Odżywcze zupy" w prezencie!
Aż 50 sprytnych przepisów!
Pyszny sposób na świetne zdrowie!
Przygotowanie dania sałatka ze szpinaku i wątróbek
...
- Szpinak i rukolę przepłucz pod bieżącą wodą, osusz, przebierz, usuń twardawe łodyżki. Duże liście porwij palcami na mniejsze kawałki. Przełóż do misy.
- Umyte i dokładnie osuszone wątróbki pokrój na cienkie plastry. Lekko posól i popieprz. Oprósz mąką, usuwając jej nadmiar.
- Na patelni rozgrzej masło z oliwą, wrzuć wątróbki i smaż cały czas mieszając przez 4-5 minut, aż będą zrumienione (w środku powinny być jeszcze różowe). Usmażone wątróbki przełóż na talerz wyłożony papierem, by usunąć nadmiar tłuszczu. Następnie przełóż do misy z sałatą.
- Patelnię postaw ponownie na ogniu. Do tłuszczu pozostałego po smażeniu wlej ocet balsamiczny i dodaj cukier. Wymieszaj, łopatką odrywając od dna patelni pozostałości po wątróbce i doprowadź do wrzenia.
- Sałatę polej gorącym sosem, wymieszaj. Przełóż na talerze i każdą porcję posyp wiórkami parmezanu.
- Podawaj z czerwonym, półsłodkim winem (tak!) i białym pieczywem.
Sałatka ze szpinaku i wątróbek - komentarze
srulcia
11.04.2008 13:28
Mistrzowski smak! W zasadzie nie przepadam za wątróbką, ale w tym zestawieniu jest na prawdę przepyszna. No i robi sie szybciutko.
jagodek02
18.02.2008 21:10
Zrobiłam, żeby wykorzystać świeże liście szpinaku...nie miałam rukoli , więc dałam sałatę lodową i ...REWELACJA . Sałata , którą robi się bardzo szybko, zaskakująca w smaku, przepyszna. Nie spodziewałam się takiego efektu ! Niby zwykły sos z octem balsamicznym... ale tak dobry, że następnym razem zrobię podwójną porcję. Zniknęła z talerzy zanim wątróbka wystygła :) Pycha !
