Sałatka z ziemniaków z sosem z anchois

1 5 5 2
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
ziemniaki gotowania koperku sałatka ziemniaczana anchois Majonez
Sałatka z ziemniaków z sosem z anchois

Minimalistyczna liczba składników tworzy niezwykłą kompozycję. Doskonała zarówno "saute", również jako dodatek do pieczonych mięs.


Składniki na sałatka z ziemniaków z sosem z anchois

0,7 kg ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania

pół czerwonej cebuli



sos:

5 czubatych łyżki tłustej śmietany (można zamienić jogurtem naturalnym)

5 czubatych łyżki majonezu

10 filecików anchois (można zamienić "koreczkami helskimi")

spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

pół łyżki drobno posiekanego koperku



do dekoracji:

łyżka drobno pokrojonego cienkiego szczypiorku

Przygotowanie dania sałatka z ziemniaków z sosem z anchois

Ziemniaki szoruję dokładnie pod bieżącą wodą i gotuję w osolonej wodzie do średniej miękkości - około 15 minut od momentu zagotowania - powinny być całkiem ugotowane, ale nie bardzo miękkie.

Podgotowane zalewam zimną wodą i obieram ze skóry, następnie kroję na plastry o grubości 0,5 cm.

Cebule obieram i kroję na bardzo cienkie piórka.

Przyrządzam sos: fileciki odsączam z zalewy i bardzo drobno siekam - powinny się w zasadzie zamienić w jednolitą masę.

Majonez mieszam ze śmietaną, dodaję anchois, pieprz i koperkiem, mieszam dokładnie. Pokrojone ziemniaki wrzucam do miski, dodaję cebulę i sos, mieszam delikatnie ale dokładnie.

Sałatkę wstawiam do lodówki na 2-3 godziny - powinna przejść wszystkim smakami i być zdecydowanie zimna.

Przed podaniem dekoruję niewielką ilością drobno posiekanego szczypiorku.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.