»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
sałatka z zielonych pomidorów do słoika
2015-08-20
długi
łatwe
Porcje: 6-7 sloikow 0,9l
Przepis na te sałatkę pochodzi z przepastnych zasobów mojego taty. Zmodyfikowałam lekko zalewę gdyż odpowiadają mi bardziej intensywne smaki. Co prawda jest ona nieco czasochłonna, jak wszystkie pikle ;), ale efekt końcowy jest bardzo fajny. Szczególnie w zimie, gdy brakuje świeżych jarzyn, można ja położyć na kanapkę. W tym roku dostałam dość pokaźną ilość zielonych pomidorów od znajomego wiec postanowiłam podzielić się z wami moim przepisem fachowo zaopatrzonym moimi amatorskimi zdjęciami ;D
Składniki na sałatka z zielonych pomidorów do słoika
- 3 kg zielonych pomidorów,
- 4 średnie cebule najlepiej cukrowe,
- 4 papryki czerwone,
- 5-6 marchewek (ok. 1/2 kg)
- 3 łyżki soli
- zioła do każdego słoika:
1/2 łyżeczki świeżo mielonego kolorowego pieprzu, 3 ziarna angielskiego ziela, 1 łyżeczka białej gorczycy, 2 listki laurowe,
zalewa:
- 2 l wody,
- 5 łyżek cukru,
- 1/2 l octu;
- 4 średnie cebule najlepiej cukrowe,
- 4 papryki czerwone,
- 5-6 marchewek (ok. 1/2 kg)
- 3 łyżki soli
- zioła do każdego słoika:
1/2 łyżeczki świeżo mielonego kolorowego pieprzu, 3 ziarna angielskiego ziela, 1 łyżeczka białej gorczycy, 2 listki laurowe,
zalewa:
- 2 l wody,
- 5 łyżek cukru,
- 1/2 l octu;
Przygotowanie dania sałatka z zielonych pomidorów do słoika
...
składniki zalewy zagotować razem, odstawić do wystygnięcia. Zielone pomidory jędrne i świeże umyć pokroić na ćwiartki a następnie na półksiężyce (zdj. 2) Jak widzicie na zdjęciu moje pomidory są różnej wielkości i stanu niedojrzałości, co jednak w niczym nie szkodzi. Pozostałe jarzyny także obrać, umyć i pokroić: cebule na wiórka, marchewkę w plasterki, paprykę w paseczki (zdj.3). Jarzyny wymieszać z sola w jakiejś dużej misie lub garnku, odstawić pod przykryciem na ½ do 1 godz. w zależności jak jędrne, tudzież miękkie chcecie mieć jarzyny (ja trzymałam 15 min.). Na dno słoika wrzucić zioła. Sałatkę nakładać do słoika bez soku, ale nie wyciskać jej, do miejsca w którym słoik się zwęża (zdj. 4). Chłodna zalewa zalać słoiki do wysokości gwintu, dobrze Zakręcić. Pasteryzować 10 min. od momentu zagotowania.Jeżeli lubicie jarzyny bardzo chrupkie to nie nasalajcie ich a do zalewy dodajcie 2 łyżki soli
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
