Sałatka z tofu z pieczarkami i dymką
1970-01-01
70 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Sałatka z tofu z pieczarkami i dymką to świetne połączenie smaków i faktur. Sałatka ta jest jednocześnie lekka i syta. Jest też bardzo odświeżająca w smaku, a to wszystko dzięki cytrynowemu imbirowi. Warto ją sprawdzić nie tylko, gdy jest się fanem kuchni azjatyckiej!
Składniki na sałatka z tofu z pieczarkami i dymką
0,5 główki sałaty
2 opakowania tofu (po ok. 20 dag)
2 spore garście pieczarek
0,5 pęczka dymki
sól
olej do smażenia
sos:
0,5 szklanki mirinu
0,5szklanki sosu sojowego
ok. 2 cm świeżego korzenia imbiru
3 łyżeczki ziaren sezamu
1 łyżeczka oleju sezamowego
2 opakowania tofu (po ok. 20 dag)
2 spore garście pieczarek
0,5 pęczka dymki
sól
olej do smażenia
sos:
0,5 szklanki mirinu
0,5szklanki sosu sojowego
ok. 2 cm świeżego korzenia imbiru
3 łyżeczki ziaren sezamu
1 łyżeczka oleju sezamowego
Przygotowanie dania sałatka z tofu z pieczarkami i dymką
Tofu kładę na talerzu, obciążam deską i pozostawiam na pół godziny - dzięki temu straci nadmiar płynu, za to wchłonie marynatę jak gąbka.Przygotowuję sos:
Imbir obieram i ścieram na tarce. Ziarna sezamu prażę na suchej patelni na złoty kolor. Mirin, sos sojowy i olej sezamowy mieszam ze sobą, dodaję imbir i sezam (trochę odkładam do dekoracji).
Tofu kroję w kostkę o boku ok. 2 cm, zanurzam w sosie i odstawiam na kolejne pół godziny. W tym czasie oczyszczam pieczarki i kroję je w cienkie plasterki.
Rozgrzewam na patelni olej i podsmażam w nim partiami pieczarki - do lekkiego zbrązowienia. Solę je i dstawiam je do ostygnięcia.
Liście sałaty myję, osuszam i układam na dużym, płaskim talerzu.
Gdy już pieczarki ostygną, a tofu się zamarynuje siekam jeszcze dymkę, po czym wszyskie składniki (wraz z sosem) mieszam, układam na liściach sałaty, posypuję resztą sezamu i podaję.
