Sałatka z rokpola, suszonych pomidorów i białej cebuli

1 5 5
2004-05-08
8 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska


Składniki na sałatka z rokpola, suszonych pomidorów i białej cebuli

12 suszonych pomidorów marynowanych w oliwie
2 cebule cukrowe średniej wielkości
kawałek rokpola - około 20 dag

sos:
5 łyżek oliwy od pomidorów
dwie łyżki soku z cytryny
spora szczypta świeżo i grubo mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie dania sałatka z rokpola, suszonych pomidorów i białej cebuli

Odsączone z oliwy pomidory (nie wylewam jej) kroję na cienkie paski. Rokpol kroję na kawałki o boku 1 cm.

Cebulę obieram, kroję na niezbyt cienkie plastry i dzielę je na pojedyncze krążki.

Oliwę mieszam z sokiem cytrynowym, aż staną się jednolitą emulsją, doprawiam pieprzem i solą (niewielką ilością).

Do miski wrzucam pomidory, pokrojoną cebulę, liście zalewam sosem, mieszam, na wierzch wrzucam kawałki rokpola, jeszcze raz delikatnie mieszam (należy uważać, by feta się nie pokruszyła na małe kawałki) i posypuję odrobiną pieprzu.

Pysznie smakuje z ciabattą lub bagietką.

Dodatkowe informacje
Cebulę cukrową można zastąpić zwykłą - należy ją jednak przed dodaniem do potrawy przelać wrzątkiem, by utraciła swój intensywny aromat i goryczkę.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.