Sałatka z pieczonych buraków z pomarańczami i roszponką

1 5 5
2009-03-31
15 minut + 2 godziny pieczenia buraków
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Sałatka z pieczonych buraków z pomarańczami i roszponką jest urocza, lekka i najlepiej smakuje jako przystawka. Słodko-kwaśny smak wspaniale komponuje się z wieloma elementami. Warto sprawdzić.


Składniki na sałatka z pieczonych buraków z pomarańczami i roszponką

3 buraki średniej wielkości (około 2/3 kg)
3 pomarańcze
kilka garści przebranej roszponki
2 bułki kajzerki (najlepiej z poprzedniego dnia)
6 łyżek oliwy

sos:
4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
szczypta soli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie dania sałatka z pieczonych buraków z pomarańczami i roszponką

  1. Umyte i osuszone buraki przekłuj metalowymi szpikulcami (szpikulce pozostaw w burakach), przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Buraki piecz do średniej miękkości (do 90 do 120 minut w zależności od wielkości).
  2. Upieczone buraki wystudź, obierz i pokrój na kostkę o boku 1 cm.
  3. Pomarańcze obierz i wykrój z nich "fileciki", zbierając sok do miseczki.
  4. Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników i soku pomarańczowego.
  5. Bułki pokrój na kostkę o boku 1 cm. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć kostki bułki i cały czas mieszając smaż, aż staną się brązowe i chrupięce. Przełóż na talerz.
  6. Do misy włóż roszponkę, dodaj buraki i pomarańcze, wlej sos. Dokładnie wymieszaj. Porcje sałaty nakładaj na talerze i posyp grzankami.
  7. Podawaj z kieliszkiem dobrze schłodzonego wina.

Dodatkowe informacje
Buraki wymagają długiego pieczenia - warto więc za jednym razem upiec ich większą ilość. Upieczone, po wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez kilka dni, nie tracąc nic z ich wartości smakowych.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.