Sałatka z cykorii, rokpola i orzechów

1 5 5
2004-05-08
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Sałatka z cykorii, rokpola i orzechów to jedna z tych sałatek, które wyglądają spektakularnie, które zachwycają smakiem, elegancją, aromatem i kompozycją, i które zrobisz w dosłownie chwilę. Poza tym, to też spora bomba witaminowa. Warto sprawdzić!


Składniki na sałatka z cykorii, rokpola i orzechów


4 cykorie

jedno duże, kwaśne i najlepiej twarde jabłko

sok z połowy cytryny

kawałek rokpola - około 10 dag

garść włoskich, łuskanych orzechów



sos:

4 łyżki oliwy

łyżka octu balsamicznego (niekoniecznie)

sok z połowy cytryny

łyżeczka musztardy miodowej

łyżka wody mineralnej

pół łyżeczki cukru

dwie łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania sałatka z cykorii, rokpola i orzechów

Cykorie obieram z wierzchnich, niezbyt ładnych liści. Przekrawam wzdłuż na połówki i wycinam głąb, następnie kroję je na paski i od razu skrapiam sokiem z cytryny.

Jabłko myję, kroję na ćwiartki, usuwam gniazdo nasienne i kroję na cienkie plasterki. Też od razu spryskuję sokiem z cytryny.

Rokpol kroję na niezbyt małe kawałki - powiedzmy o boku 1 cm na 1 cm.

Cykorię, jabłka, rokpol i orzechy wrzucam do miski i mieszam. Sos przygotowuję poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.

Sałatę polewam sosem przed samym podaniem - dzięki temu ser i orzechy za bardzo nim nie nasiąkną.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.