Przepis zawiera lokowanie produktu

Sałatka lunchowa z dressingiem z oleju dyniowego

  
1 5 5 3
2015-04-20
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2 porcje
Kuchnia europejska
Sałatka lunchowa z dressingiem z oleju dyniowego

To sałatka wprost stworzona na lunch. Pakujesz ją do pudełka wieczorem, a w porze drugiego śniadania polewasz dressingiem dyniowym i wcinasz ze smakiem.

Nie tylko jesz, ale i cieszysz oczy, bo kolorowe papryki wesoło wyglądają spomiędzy pasków sałaty, złote kawałki indyka aż proszą się o zjedzenie, a wiórki parmezanu nadają charakteru. A do tego wspaniały sos na bazie oleju z pestek dyni. No po prostu mniam :)

Wiadomo, że sałatki są zdrowe. Wiadomo, że należy ich jeść jak najwięcej. Ale rzadko kiedy mówi się, że oprócz warzyw ważne są dodatki. A wśród dodatków szczególnie ważny jest olej.

Wiesz, że nadmiar tłuszczu szkodzi. Jednak jego niedobór jest równie szkodliwy. Bez tłuszczu wiele witamin nie wchłania się, choćby witamina A. Dlatego do sałatki zawsze warto dodać odrobinę oleju. Ale nie byle jakiego :)


Składniki na sałatka lunchowa z dressingiem z oleju dyniowego

300 g piersi z indyka lub kurczaka
olej ryżowy
1/2 główki sałaty lodowej
1 czerwona cebula
1/2 strąka czerwonej papryki
1/2 strąka żółtej papryki
1/2 strąka zielonej papryki
wiórki parmezanu
sól, pieprz


sos:
6 łyżek oleju z pestek dyni
1 łyżka musztardy Dijon (lub innej ostrej)
1 ząbek czosnku
1 łyżka białego octu winnego
1 łyżka miodu

Przygotowanie dania sałatka lunchowa z dressingiem z oleju dyniowego

  1. Pierś umyj, wysusz i pokrój na niedużą kostkę. Obtocz w soli i pieprzu. Podsmaż na oleju ryżowym.
  2. Sałatę pokrój na bardzo cienkie paseczki, przypominające anielskie włosy. Podobnie pokrój czerwoną cebulę.
  3. Oczyść wszystkie papryki z pestek i pokrój w dużą kostkę. Dorzuć do sałaty.
  4. Przygotuj sos, najlepiej w słoiczku. Włóż do niego musztardę, starty lub bardzo drobno posiekany ząbek czosnku, wlej ocet i miód. Na końcu dolej olej z pestek dyni. Zakręć słoiczek i wymieszaj wszystko aż powstanie jednolita emulsja.
  5. Sosem polej warzywa i wymieszaj. Na wierzchu ułóż podsmażonego indyka i posyp wiórkami parmezanu.


Olej z pestek dyni

Olej z pestek dyni - jest lekko strawny, co zawdzięcza korzystnej kombinacji kwasów tłuszczowych nienasyconych. Może być stosunkowo długo przechowywany - koniecznie w lodówce, przedłuży to jego życie do 9 miesięcy. Zawiera kwas linolowy i oleinowy, dużą ilość witamin A, C i D oraz E i z grupy B. Tłoczony jest na zimno z pestek dyni, dlatego nie należy go podgrzewać. Ma piękny ciemnozielony kolor i orzechowy smak i aromat. Idealny do surówek i sałatek, wzbogaca smak zup i sosów, warto nim polać ugotowane warzywa. Polecany szczególnie mężczyznom po 50-tym roku życia.




Olej ryżowy

Olej ryżowy - idealny do smażenia ponieważ ma wysoką temperaturę dymienia. Na dodatek nie wchłania się w potrawy tak jak inne tłuszcze, dzięki temu smażone na nim potrawy mają mniej kalorii. Ma niemal neutralny smak. Olej ryżowy zawiera bardzo dużo witaminy E. To głównie ona odpowiada za dobry stan skóry i jej młody wygląd. Olej ryżowy ma w składzie również związek zwany gamma oryzanol, który zwalcza wolne rodniki, przyspiesza podział komórek i opóźnia procesy starzenia oraz łagodzi objawy menopauzy. Olej ryżowy nadaje się do pieczenia, smażenia, w tym głębokiego smażenia oraz do sałatek i zup.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.