Sałatka caprese z pieczoną papryką

1 5 5
2016-07-08
10 minut + 30 minut pieczenie + 10 minut studzenie
bardzo łatwe
Porcje: 4-6 porcji
Kuchnia włoska
Sałatka caprese z pieczoną papryką

Nie wiem czy masz jakiś kanon letnich sałatek ;) U mnie to są: mizeria, sałatka grecka i caprese. Mizeria taka polska, sałatka grecka taka wakacyjna i caprese to pełnia południowego słońca.

Ale z daniami włoskimi jest pewien problem ;) Są ortodoksyjne, odstępstwo wywołuje zawsze falę prostestów. Jak to carbonara, jak jest śmietana, jak to pizza, jak jest na grubym cieście, jak to bruscchetta jak nie ma na niej mozzarelli ;)

A tu aż się prosi, żeby trochę poeksperymentować i potraktować klasyczne włoskie danie, jako bazę do nowych pomysłów. No to pronto - caprese z dodatkiem pieczonej papryki. Jest inaczej, ale podstawa zachowana, czyli barwy włoskiej flagi. A smak? Uch, pieczona papryka to coś super, więc sałatka jest jeszcze lepsza i jeszcze bardziej letnia. Trochę tak, jakby Włochy spotkały się z Hiszpanią, a w końcu to najlepsze wakacyjne kierunki :)


Składniki na sałatka caprese z pieczoną papryką

2 czerwone papryki
400 g pomidorków koktajlowych
250 g mozzarelli w małych kulkach
garść świeżych liści bazylii
3-4 łyżki oliwy extra vergine
sól, pieprz

Przygotowanie dania sałatka caprese z pieczoną papryką

  1. Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza, papryki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 30 minut aż skórka sczernieje. Paprykę przełóż od razu do garnka i przykryj pokrywką lub do papierowej torebki i dobrze zawiń. Zostaw na 10 minut.
  2. Pomidorki przekrój na pół. Listki bazylii porwij, jeśli są duże. Mozzarellę odsącz z zalewy.
  3. Paprykę obierz ze skórki i oczyść z ziaren. Pokrój w paski.
  4. Do miski włóż papryki, pomidorki, dorzuć porwane listki bazylii i kulki mozzarelli. Posyp solą i pieprzem, polej oliwą i wszystko delikatnie wymieszaj.
  5. Podawaj z ciabattą lub grillowaną bagietką z masłem czosnkowym :)


Sałatka caprese z pieczoną papryką  - etap 1

Zielony, biały, czerwony - czyli włoska flaga w formie sałatki.

Sałatka caprese z pieczoną papryką  - etap 2

Klasyczne caprese wzbogacone doskonałym, słodkim smakiem pieczonej papryki.

Sałatka caprese z pieczoną papryką  - etap 3

Idealna letnia sałatka na każdą porę dnia :)



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.