Sałatka caprese z pieczoną papryką
Nie wiem czy masz jakiś kanon letnich sałatek ;) U mnie to są: mizeria, sałatka grecka i caprese. Mizeria taka polska, sałatka grecka taka wakacyjna i caprese to pełnia południowego słońca.
Ale z daniami włoskimi jest pewien problem ;) Są ortodoksyjne, odstępstwo wywołuje zawsze falę prostestów. Jak to carbonara, jak jest śmietana, jak to pizza, jak jest na grubym cieście, jak to bruscchetta jak nie ma na niej mozzarelli ;)
A tu aż się prosi, żeby trochę poeksperymentować i potraktować klasyczne włoskie danie, jako bazę do nowych pomysłów. No to pronto - caprese z dodatkiem pieczonej papryki. Jest inaczej, ale podstawa zachowana, czyli barwy włoskiej flagi. A smak? Uch, pieczona papryka to coś super, więc sałatka jest jeszcze lepsza i jeszcze bardziej letnia. Trochę tak, jakby Włochy spotkały się z Hiszpanią, a w końcu to najlepsze wakacyjne kierunki :)
Składniki na sałatka caprese z pieczoną papryką
400 g pomidorków koktajlowych
250 g mozzarelli w małych kulkach
garść świeżych liści bazylii
3-4 łyżki oliwy extra vergine
sól, pieprz
Przygotowanie dania sałatka caprese z pieczoną papryką
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza, papryki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 30 minut aż skórka sczernieje. Paprykę przełóż od razu do garnka i przykryj pokrywką lub do papierowej torebki i dobrze zawiń. Zostaw na 10 minut.
- Pomidorki przekrój na pół. Listki bazylii porwij, jeśli są duże. Mozzarellę odsącz z zalewy.
- Paprykę obierz ze skórki i oczyść z ziaren. Pokrój w paski.
- Do miski włóż papryki, pomidorki, dorzuć porwane listki bazylii i kulki mozzarelli. Posyp solą i pieprzem, polej oliwą i wszystko delikatnie wymieszaj.
- Podawaj z ciabattą lub grillowaną bagietką z masłem czosnkowym :)
Zielony, biały, czerwony - czyli włoska flaga w formie sałatki. 
Klasyczne caprese wzbogacone doskonałym, słodkim smakiem pieczonej papryki. 
Idealna letnia sałatka na każdą porę dnia :) |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
