Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Sałata z wątróbek i smażonych pieczarek

1 5 5
2010-06-10
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Sałata z wątróbek i smażonych pieczarek

Sałata z wątróbek i smażonych pieczarek jest bardzo szybka, prosta, sycąca. Idealna na lato i jesień, idealna na obiad i kolację. Delikatne wątróbki wymagają odpowiedniej kompozycji smakowej - ja proponuję podsmażone pieczarki i płatki świeżo startego parmezanu.


Składniki na sałata z wątróbek i smażonych pieczarek

3/4 kg drobiowych wątróbek
1/2 kg pieczarek
2 spore pomidory
1 papryka
2 cykorie
główka sałaty lodowej
1/2 cukrowej cebuli
kawałek parmezanu (niekoniecznie)
6 łyżek oleju
1 łyżka mąki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos:
6 łyżek oliwy
6 łyżek niegazowanej wody mineralnej
1 łyżka musztardy miodowej
sok z połowy cytryny
1/2 łyżeczki soli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku
❤️ Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)
To NAJLEPSZY WYBÓR do pracy.

Przygotowanie dania sałata z wątróbek i smażonych pieczarek

  1. Wątróbkę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut. Odsącz dokładnie na papierowym ręczniku. Posól (wcale nie stwardnieje podczas smażenia) i oprósz mąką.
  2. Umyte pomidory pokrój na ósemki. Z cykorii zdejmij wierzchnie liście, przekrój wzdłuż na pół, usuń głąb, pokrój na grube półkrążki. Cebulę pokrój na cienkie krążki. Umytą i dokładnie osuszoną sałatę porwij palcami na drobne kawałeki (możesz też ją pokroić ceramicznym nożem).
  3. Pieczarki obierz, odetnij końcówki nóżek, małe przekrój na połówki, duże na ćwiartki.
  4. Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
  5. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju, wrzuć pieczarki, posól i smaż na dużym ogniu często mieszając, aż odparuje cały wytworzony sok, a pieczarki lekko zbrązowieją. Zdejmij z patelni.
  6. Do patelni wlej pozostały olej i włóż wątróbkę. Smaż na średnim ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszają, aż zacznie brązowieć na brzegach. Zdejmij z patelni.
  7. Na talerzach ułóż porcję sałaty, na niej cykorię, pomidory i cebulę. Polej sosem. Dodaj wątróbkę i posyp ją pieczarkami. Sałatę udekoruj wiórkami świeżo startego parmezanu.
  8. Ja tą sałatkę podaję zwykle jako samodzielne, letnie danie. Duże porcje jemy bez pieczywa. Ale jeśli masz na nie ochotę, z pieczywem też jest świetna.
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)



Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł
Wege obiady#
39.99 zł     19.99 zł
Zdrowie z pudełka#
29.99 zł


 

Piemoncka kolacja singielki

  
2
Jotka
2011-11-07
pół godziny
łatwe
Porcje: 1
Piemoncka kolacja singielki

Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...


Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.