» Przepisy » Ryby » Ryby smażone » Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków

Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków


  
1 5 5 4
2015-03-19
10 minut + czas pieczenia buraków
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków

Łosoś smażony na pergaminie, bez kropli tłuszczu, ma smak... pozwolę sobie użyć eufemizmu - ma więc smak obłędny :) Bo pergamin nieco się przypala i ten dymny smak i zapach przekazuje rybie. Niczym drewno z ogniska :)
Słodkie, jędrne buraki, soczyste liście szpinaku. Klasyczny winegret (jak musisz, możesz do niego dodać czosnku) i ryba z dymnym aromatem. Czyż to nie urocza kompozycja?
Ta sałata jest świetna na kolację lub drugie śniadanie. Można ją wziąć też w pudełku do pracy - wtedy sos zapakuj do oddzielnego pojemniczka, by dodać do pozostałych składników tuż przed jedzeniem.
Jak nie spróbujesz to nie dowiesz się, jak pyszny jest łosoś pachnący przypalonym pergaminem :)

Sałatę podałam na desce, która wykonała Patrycja z www.patpottery.pl :)
Kliknij i zobacz, jakie tam są piękne naczynia :)


Składniki na sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków

filet (lub dzwonko) łososia o wadze około 40 dag
4 pieczone buraki
4 garście szpinaku "baby" (umytego i dokładnie osuszonego)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 kawałki pergaminu do pieczenia o wielkości patelni

sos:
5 łyżek oleju
4 łyżki wody
2 łyżeczki musztardy z całymi ziarnami gorczycy (francuska)
1 łyżka miodu
sok z połowy cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania sałata z łososia smażonego na pergaminie i

... pieczonych buraków

  1. Obrane buraki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
  2. Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników - najłatwiej i najdokładniej zrobisz potrząsając nimi w zamkniętym słoiczku.
  3. Kawałek łososia powinien mieć około 2 cm grubości. Jeśli jest grubszy, przekrój go tak, by otrzymać kawałki o właśnie takim rozmiarze.
  4. Rybę posól i dopraw pieprzem.
  5. Rozgrzej niezbyt mocno patelnię, połóż na niej pergamin, a na nim łososia. Smaż na średnim ogniu przez 2 minuty. Przykryj drugim kawałkiem pergaminu i odwróć na drugą stronę. Smaż następne 2 minuty - papier może się nieco przypalić.
  6. Zdejmij rybę z patelni, widelcem podziel na kawałki "na jeden kęs".
  7. Do dużej miski wsyp liście szpinaku, wlej połowę sosu, wymieszaj.
  8. Na talerzach rozłóż porcje szpinaku, na nim rozłóż kostki buraków i kawałki łososia. Polej pozostałym sosem i dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli musisz, podaj do sałatki razowe pieczywo :) Ale i bez niego jest pyszna :)


Jak upiec buraki? Właśnie tak: każdego buraka przekłuj na wylot metalową wykałaczką i nie wyjmuj jej. Buraki z wykałaczkami włóż do piekarnika rozgrzenego do 230 stopni i piecz przez około 50-60 minut. Bez wykałaczek trwa to jakieś pół godziny dłużej. Po prostu metal bardzo dobrze przewodzi ciepło i rozgrzewa buraki od środka.

 Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków- etap 1

Kawałki łososia smażone na pergaminie nie powinny być grubsze niż 2 cm.



 Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków- etap 2

Przypalony pergamin nada rybie wyjątkowego smaku i aromatu - będzie smakować jak przyrządzona nad ogniskiem :)



❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Przepis zawiera lokowanie produktu

Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie!

Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie!

Lubię dania jednogarnkowe. Sam nie wiem dlaczego, bo chyba nie chodzi o zmywanie potem. A może? ;)
Ale tak naprawdę to chyba lubię to jak smaki przechodzą, przenikają się, czasem są osobno, ale tylko po to, żeby za chwilę wystrzelić wspólnie doskonałym smakiem. To taka orkiestra symfoniczna w kuchni :)
Risotto takie właśnie jest. Ryż jest wyczuwalny, ale jednak wspaniale podkreśla smak...


Błyskawiczny smażony makaron w stylu "chow main" - z kurczakiem, pysznym sosem i fasolką

Błyskawiczny smażony makaron w stylu \

Kiedy nie mam czasu, a mam ochotę się popisać, to najczęściej robię ten makaron. Bo jest superłatwy do zrobienia, a bogactwo jego smaku zachwyca każdego, no prawie :) Bo są jednak tacy, którzy nie przepadają za dalekowschodnimi smakami :)

Oryginalny chow main jest przygotowywany z grubym, białym makaronem, który przypomina... tłuste robaki :) Ale moim zdaniem świetnie smakuje przygotowany w...


Błyskawiczne piersi kurczaka zapiekane z dymką i pomidorkami koktajlowymi - film video

Błyskawiczne piersi kurczaka zapiekane z dymką i pomidorkami koktajlowymi - film video

Czasem sam się dziwię, jak dosłownie w kilka minut (nie licząc czasu zapiekania) można przygotować coś pysznego. To danie właśnie do takich należy - pracy przy nim tyle, co nic, trzeba tylko poczekać około 20 minut, aż się zapiecze.
Zainspirował mnie przepis Jamieg'o Oliviera - z tym, że Jamie robił to danie ze szparagmi - no pyszne jak nic, ale szparagi mają to do siebie, że są dostępne...




Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków - komentarze

anka9898
anka9898
24.03.2015 14:56
Joe, spróbowałam Twojej opcji z czerwoną fasolą, pychota!
~isiaczkus
~isiaczkus
23.03.2015 18:25
Sałatka genialna a sos po prostu marzenie. Jak zwykle szybko, łatwo i bardzo smacznie :) przepis na sos zatrzymuje i będę nie raz korzystać. Dziękuje za kolejny świetny przepis :)
~Joe
~Joe
21.03.2015 23:43
Genialna sałatka, smakuje zarówno w wersji oryginalnej z burakami, jak i w wersji mojej dzisiejszej z czerwoną fasolą :-)
~Aga
~Aga
20.03.2015 07:21
Co prawda tej salatki jeszcze nie ronilam, ale musi byc pyszna, bo ja uwielbiam lososia. I jeszcze bardzo ważna sprawa , jestem zachwycona przepisami Grzesiu. Robiłam juz kilka i zawsze wychodzą smaczne. Wczesniej gdy szukałam przepisów w internecie, to niestety, czesto efekt końcowy byl rozczarowaniem smakowym. Jestem Ci wierna :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.