Ryż z warzywami - lekki, zdrowy i bardzo kolorowy (zimą "fit")
17
2015-02-26
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Ryż z warzywami - lekki, zdrowy i bardzo kolorowy, to wspaniały pomysł na obiad zimą. Ma dużo warzyw, a co za tym idzie - mnóstwo witamin i mikroelementów. Niewiele ryżu i tłuszczu, za to doskonały smak jędrnych, smacznych warzyw, doprawionych curry. Do tego słodkie rodzynki i jagody goji. Natka pietruszki doda orzeźwienia. Całość zrobisz w 25 minut. Polecam dodać ryżu brązowego lub wielokolorowego. Danie sprawdzi się także z mrożonych warzyw.
Składniki na ryż z warzywami - lekki, zdrowy i bardzo kolorowy (zimą "fit")
1/2 kg mieszanych mrożonych warzyw
20 dag ryżu długoziarnistego
6 szklanek (1 i 1/2 litra) warzywnego bulionu (domowego lub ekologicznego z małą ilością soli)
1 spora cebula
3 czubate łyżki rodzynek
3 czubate łyżki jagód goji
2 łyżki oleju
1 płaska łyżka przyprawy curry
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
drobno posiekana natka pietruszki
20 dag ryżu długoziarnistego
6 szklanek (1 i 1/2 litra) warzywnego bulionu (domowego lub ekologicznego z małą ilością soli)
1 spora cebula
3 czubate łyżki rodzynek
3 czubate łyżki jagód goji
2 łyżki oleju
1 płaska łyżka przyprawy curry
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
drobno posiekana natka pietruszki
Przygotowanie dania ryż z warzywami - lekki, zdrowy i bardzo kolorowy (zimą "fit")
- Obraną cebulę pokrój na bardzo drobną kostkę.
- Na dużej, głębokiej patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż się lekko zeszkli.
- Dodaj ryż i przyprawę curry, wymieszaj i smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając przez pół minuty. Ryż powinien pokryć się tłuszczem i zrobić lekko szklisty.
- Wlej połowę bulionu i gotuj na średnim ogniu (nie zapominaj o częstym mieszaniu) przez 10 minut (jeśli płyn za bardzo odparuje, dolej trochę bulionu).
- Do patelni dodaj zamrożone warzywa, rodzynki i jagody goji. Wlej pozostały bulion. Gotuj na małym ogniu (często mieszając), aż warzywa i ryż zmiękną, ale pozostaną jędrne - czyli 8-10 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj danie posypane natką pietruszki w towarzystwie dużej porcji sałaty z lekkim dressingiem.
Dodatkowe informacje
Jeśli chcesz, by danie było ultra fit, to zmodyfikuj nieco przygotowanie potrawy i użyj wcześniej ugotowanego ryży brązowego lub czarnego i: warzywa ugotuj wcześniej na parze. Podsmaż cebulę, dodaj ryż i przyprawę curry, smaż kilka chwil. Dodaj ugotowane warzywa, rodzynki i jagody goji. Wymieszaj i smaż minutę na małym ogniu.
Jeśli lubisz dania bardziej pikantne i nie umiesz obyć się bez czosnku: do cebuli dodaj czosnek (tyle, ile lubisz) pokrojony na cienkie plasterki. A danie dopraw drobno posiekaną papryczką chilli i odrobiną startej skórki z wyszorowanej cytryny. O, a może Ci będzie smakować wersja ze świeżym imbirem? Bo imbir też tu dobrze się sprawdzi :)
Obraną cebulę pokrój na bardzo drobną kostkę. Na dużej, głębokiej patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż się lekko zeszkli. 
Dodaj ryż i przyprawę curry, wymieszaj. 
Smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając przez pół minuty. Ryż powinien pokryć się tłuszczem i zrobić lekko szklisty. 
Wlej połowę bulionu i gotuj na średnim ogniu (nie zapominaj o częstym mieszaniu) przez 10 minut (jeśli płyn za bardzo odparuje, dolej trochę bulionu). 
Do patelni dodaj zamrożone warzywa, rodzynki i jagody goji. Wlej pozostały bulion. 
Gotuj na małym ogniu (często mieszając), aż warzywa i ryż zmiękną, ale pozostaną jędrne - czyli 8-10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj danie posypane natką pietruszki w towarzystwie dużej porcji sałaty z lekkim dressingiem. |
