Ryż curry
Doskonały pomysł na ryż, który może stanowić wspaniały dodatek do krewetek, drobiu, łososia a nawet wieprzowiny.
Jak ktoś się uprze to będzie smakował również jako samodzielne danie. :-)
Składniki na ryż curry
2 marchewki,
połowa średniej wielkości selera,
por,
1/2 pęczka zielonej pietruszki,
pieczarki marynowane ewentualnie świeże,
2 łyżki oliwy z oliwek,
curry,
sól, świeżo zmielony pieprz, chili
Przygotowanie dania ryż curry
Marchew i seler ścieramy na tarce o grubszych oczkach, por kroimy w talarki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy warzywa. Podsmażamy często mieszając. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem, chili ( ja używam rozdrobnioną, suszoną w całości papryczkę) oraz około łyżeczką curry. Warzywa należy podlewać odrobiną wody i prużyć do miękkości. Dodać poszatkowaną zieloną pietruszkę oraz pokrojone marynowane pieczarki. Jeśli nie mamy pieczarek marynowanych możemy dołożyć pieczarki usmażone na osobnej patelni w niewielkiej ilości tłuszczu. Chodzi o to, by pieczarki nie puściły wody. Gotujemy osobno ryż. Kiedy będzie gotowy łączymy z warzywami. Ryż curry jest świetnym dodatkiem do krewetek i drobiu, ale smakuje też jako samodzielne danie.Jeśli chcemy przygotować ryż na przyjście gości warto warzywa przygotować wcześniej, a ryż ugotować "na świeżo" i wymieszać z warzywami tuż przed podaniem.
Risotto pomidorowo-bazyliowe
Czy wiesz, że risotto swoją kulinarną historię rozpoczęło w dawno, dawno temu na ziemiach arabskich? :) Przodkiem risotta jest znana i lubiana arabska potrawa pilaw. Chociaż to Arabowie znaleźli taki smaczny sposób na ryż, prawdziwą ucztę zrobili z risotta Włosi. I to właśnie dzięki nim risotto znane jest praktycznie na całym świecie :)
Pyszne risotto można zrobić także w polskim domu :)...
Risotto - przepis "obowiązujący"
Risotto to potrawa kuchni włoskiej. Do słonecznej Italii przepis na risotto przywiózł z Chin Marco Polo. Wraz z makaronem i przepisem na pierogi, risotto szybko podbiło podniebienia Włochów. Ale tak naprawdę risotto swoje korzenie ma w kuchni arabskiej. Ojcem risotta jest pilaw, czyli potrawa z mięsa i ryżu. Włosi udoskonalili recepturę i rozsławili tę potrawę z ryżu na całym świecie.
Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy
Gołąbki to tradycyjne, niepozornie wyglądające danie z mięsa, ryżu i kapusty, które mimo swojej prostoty jest naprawdę zachwycające. Sama forma też jest pomysłowa - wykorzystanie liścia kapusty do owinięcia nadzienia sprawia, że wszystko trzyma się razem i można cieszyć się nie tylko smakiem, ale i wyglądem potrawy. :)
Babcie zawsze mają najlepsze przepisy - nie wiadomo, skąd je biorą,...
