ryba w chrzanie

1 5 5 1
2008-04-19
30 min
średniołatwe
Porcje: 3-5
Kuchnia europejska

ryba w chrzanie

delikatna potrawa z białej słodkowodnej ryby, tak przygotowuję karpia na wigilię


Składniki na ryba w chrzanie

1,5kg słodkowodnej ryby - najlepszy jest karp,
1/2kostki masła,
utarta laska chrzanu,
łyżka mąki,
1/2 litra kwaśnej tłustej śmietany,
sól,
biały pieprz,
1 cytryna

Przygotowanie dania ryba w chrzanie

Rybę sprawiamy, kroimy na dzwonka, skrapiamy cytryną, posypujemy solą, odstawiamy na kilka minut. Przygotowujemy patelnię takiej wielkości aby całość zmieściła się na jeden raz i duży płaski, najlepiej szklany rondel taki żeby ryba zmieściła się w nim ułożona w jednej warstwie, w nim też będzie podana na stół. Rybę bardzo delikatnie otaczamy w mące, rozgrzewamy 1/4 kostki masła na patelni, obsmażamy na maśle po 2-3min z każdej strony. W rondlu rozgrzewamy 1 łyżkę masła, układamy na nim rybę z patelni, zasypujemy chrzanem, posypujemy białym pieprzem, polewamy masłem z patelni, na wierzch kładziemy jeszcze resztkę masła. Wstawiamy do piekarnika. Po 10 min duszenia (powoli w temp. około 150st.C) otwieramy rondel, wlewamy śmietanę - nie mieszamy. Wstawiamy na 5-10min do piekarnika ale z wyłączonym palnikiem. Podajemy na stól w rondlu. Wyjmujemy bardzo delikatnie porcje ryby. Dodajemy białe pieczywo i białe wino.

Największym problemem jest takie uduszenie ryby aby sie nie rozpadała przy nakładaniu na talerze. Dlatego nie powinno się jej smażyć ani dusić na ostrym ogniu i za długo. Równie dobre są białe morskie ryby np. panga.

Zdrowie z pudełka#
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony#
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe#
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa#
19.99 zł     9.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Ryby Ryby » Ryby smażone Przepisy na obiad

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.