Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Przepis zawiera lokowanie produktu

Ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym

1 5 5
2020-03-23
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym

Chyba nie ma nikogo, kto by nie lubił soczystej ryby otoczonej chrupiącą panierką :) A jeśli w tej panierce jest mało tłuszczu, a dużo ziół to już och i ach :) Przygotowanie perfekcyjnej panierki wcale nie jest trudne. Ważne są proporcje składników - w tym przepisie właśnie takie są. Ale nie mniej jest ważny tłuszcz, na którym rybę smażymy.

Nie lubisz zapachu smażonego tłuszczu? Ja też nie lubię, więc do smażenia wybieram neutralny smakowo i zapachowo olej rzepakowy. Można go rozgrzać do wysokiej temperatury, szybko usmażyć na nim ryby, warzywa i mięso, zachowując ich naturalny smak i aromat. Będą soczyste, smaczne i pełne wartości odżywczych.

Olej rzepakowy idealnie nadaje się do smażenia i pieczenia. Polecam go również do surówek i sałatek, bo nie zawiera cholesterolu, ma dużo cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, a także kwasy omega-6 - oba w idealnych, najkorzystniejszych dla organizmu człowieka proporcjach. Więcej informacji o składnikach, które zawiera olej rzepakowy przeczytasz na tej stronie (kliknij tutaj). Jeśli masz ochotę na naprawdę perfekcyjną rybę, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. No jasne, że nie jest trudny i czasochłonny :) Wystarczy tylko ściśle trzymać się sposobu przygotowania :) Efekt "wow" gwarantowany za każdym razem.

Oj, zapomniałem o sosie :) Ogórkowym, który jak żaden inny, doskonale swoim kwaskowym smakiem podkreśla łagodny smak ryby. A smak ogórków został "podkręcony" poprzez ich krótkie podsmażenie na oleju. Oczywiście takim, który wydobywa smak, a go zmienia. Czyli oleju rzepakowym.


Składniki na ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym

1 kg filetów białej ryby
sól
4 łyżki pszennej mąki
cytryna

ciasto:
250 g pszennej mąki
350 ml wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 płaskie soli
2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego koperku

do smażenia:
250 ml oleju rzepakowego

sos:
250 ml słodkiej śmietanki
3 średniej wielkości kiszone ogórki
2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku
2 łyżki oleju rzepakowego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym

  • Ogórki obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
  • W rondlu rozgrzej olej, dodaj ogórki i smaż cały czas mieszając przez 2-3 minuty. Wlej śmietankę, wymieszaj, gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty. Zestaw z ognia, dopraw solą i pieprzem. Dodaj koperek, wymieszaj. Odstaw na bok.
  • Filety opłucz pod bieżącą wodą (jeśli używasz mrożonych, najpierw je całkowicie powoli rozmroź w lodówce). Dokładnie wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem. Skrop sokiem z cytryny i odstaw na 15 minut. Ponownie bardzo dokładnie wytrzyj do sucha. Posól z wszystkich stron.
  • Wszystkie składniki ciasta zmiksuj na jednolitą, dość gęstą masę (w razie potrzeby dolej wody lub dosyp mąki).
  • Cztery łyżki mąki wsyp do talerz.
  • Na głęboką patelnię wlej olej. Silnie go rozgrzej (wokół wrzuconego kawałka ziemniaka od razu powinny się pokazać bąbelki).
  • Filety obtaczaj w mące, następnie zanurzaj w cieście i przekładaj na gorący olej. Smaż do zezłocenia z obu strona.
  • Usmażone filety przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
  • Podawaj z gorącym sosem i pieczywem lub frytkami oraz ćwiartką cytryny.

Sfinansowano z Funduszu Promocji Roślin Oleistych.



Ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym  - etap 1

Ogórki obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o grubych oczkach


Ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym  - etap 2

W rondlu rozgrzej olej, dodaj ogórki i smaż cały czas mieszając przez 2-3 minuty. Wlej śmietankę, wymieszaj, gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty. Zestaw z ognia, dopraw solą i pieprzem. Dodaj koperek, wymieszaj. Odstaw na bok.


Ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym  - etap 3

Filety opłucz pod bieżącą wodą (jeśli używasz mrożonych, najpierw je całkowicie powoli rozmroź w lodówce). Dokładnie wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem. Skrop sokiem z cytryny i odstaw na 15 minut. Ponownie bardzo dokładnie wytrzyj do sucha. Posól z wszystkich stron.


Ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym  - etap 4

Wszystkie składniki ciasta zmiksuj na jednolitą, dość gęstą masę (w razie potrzeby dolej wody lub dosyp mąki).
Cztery łyżki mąki wsyp do talerz.


Ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym  - etap 5

Filety obtaczaj w mące, następnie zanurzaj w cieście i przekładaj na gorący olej. Smaż do zezłocenia z obu stron.


Ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym  - etap 6

Filety obtaczaj w mące, następnie zanurzaj w cieście i przekładaj na gorący olej. Smaż do zezłocenia z obu stron.


Ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym  - etap 7

Usmażone filety przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.


Ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym  - etap 8

Podawaj z gorącym sosem i pieczywem lub frytkami oraz ćwiartką cytryny.



Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Prosty chleb pszenny na zakwasie

Grzegorz, Mniammniam.pl
2020-03-20
5 minut + 4 godziny wyrastania + 60 minut pieczenia
bardzo łatwe
Porcje: bochenek o wadze około 600 g
Prosty chleb pszenny na zakwasie

Prosty chleb pszenny na zakwasie to przepis nie tylko dla tych, którzy mają doświadczenie w wypiekaniu domowego pieczywa. To doskonała pierwsza lekcja dla początkujących piekarzy, którzy jeszcze nigdy nie odważyli się upiec chleba na zakwasie :)

Prosty chleb na zakwasie to tylko kilka składników. To chleb z mąki pszennej. Do niej dołączył tytułowy zakwas żytni (kliknij tutaj po przepis),...


Przepis na naleśniki bezglutenowe

Grzegorz, Mniammniam.pl
2020-03-20
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 16 naleśników o średnicy ok. 20 cm
Przepis na naleśniki bezglutenowe

Naleśniki bezglutenowe są pyszne i w smaku są zupełnie jak te tradycyjne. Przepis na naleśniki bezglutenowe powstał z myślą o tych, którzy starają się nie jeść glutenu, mają na niego alergię lub zmagają się z celiakią. To pomysł na naleśniki dla tych, którzy je lubią, a do tej pory niestety nie mogli ich jeść :)

Naleśniki bezglutenowe składają się z łatwo dostępnych składników. Ciasto...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Kotleciki ziemniaczane nadziewane pieczarkami i kremowym serkiem - pieczone, NIE smażone

  
1
Grzegorz, Mniammniam.pl
2020-03-20
50 minut
łatwe
Porcje: 12-14 kotlecików
Kotleciki ziemniaczane nadziewane pieczarkami i kremowym serkiem - pieczone, NIE smażone

Masz wczorajsze ziemniaki i nie wiesz, co z nimi zrobić? To się świetnie składa, bo przed Tobą rewelacyjny przepis na kotlety ziemniaczane z aromatyczną i kremową niespodzianką w środku.

Pytasz jeszcze o czas pewnie - już Ci odpowiadam - robi się je szybko - trochę krojenia, smażenia, mieszania, formowania i pieczenia.
Fakt, przepis jest nieco długi, ale to tylko dlatego, by...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.