Przepis zawiera lokowanie produktu
Ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym
Chyba nie ma nikogo, kto by nie lubił soczystej ryby otoczonej chrupiącą panierką :) A jeśli w tej panierce jest mało tłuszczu, a dużo ziół to już och i ach :) Przygotowanie perfekcyjnej panierki wcale nie jest trudne. Ważne są proporcje składników - w tym przepisie właśnie takie są. Ale nie mniej jest ważny tłuszcz, na którym rybę smażymy.
Nie lubisz zapachu smażonego tłuszczu? Ja też nie lubię, więc do smażenia wybieram neutralny smakowo i zapachowo olej rzepakowy. Można go rozgrzać do wysokiej temperatury, szybko usmażyć na nim ryby, warzywa i mięso, zachowując ich naturalny smak i aromat. Będą soczyste, smaczne i pełne wartości odżywczych.
Olej rzepakowy idealnie nadaje się do smażenia i pieczenia. Polecam go również do surówek i sałatek, bo nie zawiera cholesterolu, ma dużo cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, a także kwasy omega-6 - oba w idealnych, najkorzystniejszych dla organizmu człowieka proporcjach. Więcej informacji o składnikach, które zawiera olej rzepakowy przeczytasz na tej stronie (kliknij tutaj).
Jeśli masz ochotę na naprawdę perfekcyjną rybę, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. No jasne, że nie jest trudny i czasochłonny :) Wystarczy tylko ściśle trzymać się sposobu przygotowania :) Efekt "wow" gwarantowany za każdym razem.
Oj, zapomniałem o sosie :) Ogórkowym, który jak żaden inny, doskonale swoim kwaskowym smakiem podkreśla łagodny smak ryby. A smak ogórków został "podkręcony" poprzez ich krótkie podsmażenie na oleju. Oczywiście takim, który wydobywa smak, a go zmienia. Czyli oleju rzepakowym.
Składniki na ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem ogórkowym
sól
4 łyżki pszennej mąki
cytryna
ciasto:
250 g pszennej mąki
350 ml wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 płaskie soli
2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego koperku
do smażenia:
250 ml oleju rzepakowego
sos:
250 ml słodkiej śmietanki
3 średniej wielkości kiszone ogórki
2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku
2 łyżki oleju rzepakowego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania ryba smażona w chrupiącym cieście z sosem
... ogórkowym
- Ogórki obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W rondlu rozgrzej olej, dodaj ogórki i smaż cały czas mieszając przez 2-3 minuty. Wlej śmietankę, wymieszaj, gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty. Zestaw z ognia, dopraw solą i pieprzem. Dodaj koperek, wymieszaj. Odstaw na bok.
- Filety opłucz pod bieżącą wodą (jeśli używasz mrożonych, najpierw je całkowicie powoli rozmroź w lodówce). Dokładnie wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem. Skrop sokiem z cytryny i odstaw na 15 minut. Ponownie bardzo dokładnie wytrzyj do sucha. Posól z wszystkich stron.
- Wszystkie składniki ciasta zmiksuj na jednolitą, dość gęstą masę (w razie potrzeby dolej wody lub dosyp mąki).
- Cztery łyżki mąki wsyp do talerz.
- Na głęboką patelnię wlej olej. Silnie go rozgrzej (wokół wrzuconego kawałka ziemniaka od razu powinny się pokazać bąbelki).
- Filety obtaczaj w mące, następnie zanurzaj w cieście i przekładaj na gorący olej. Smaż do zezłocenia z obu strona.
- Usmażone filety przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj z gorącym sosem i pieczywem lub frytkami oraz ćwiartką cytryny.
Sfinansowano z Funduszu Promocji Roślin Oleistych.
Ogórki obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o grubych oczkach 
W rondlu rozgrzej olej, dodaj ogórki i smaż cały czas mieszając przez 2-3 minuty. Wlej śmietankę, wymieszaj, gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty. Zestaw z ognia, dopraw solą i pieprzem. Dodaj koperek, wymieszaj. Odstaw na bok. 
Filety opłucz pod bieżącą wodą (jeśli używasz mrożonych, najpierw je całkowicie powoli rozmroź w lodówce). Dokładnie wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem. Skrop sokiem z cytryny i odstaw na 15 minut. Ponownie bardzo dokładnie wytrzyj do sucha. Posól z wszystkich stron. 
Wszystkie składniki ciasta zmiksuj na jednolitą, dość gęstą masę (w razie potrzeby dolej wody lub dosyp mąki). Cztery łyżki mąki wsyp do talerz. 
Filety obtaczaj w mące, następnie zanurzaj w cieście i przekładaj na gorący olej. Smaż do zezłocenia z obu stron. 
Filety obtaczaj w mące, następnie zanurzaj w cieście i przekładaj na gorący olej. Smaż do zezłocenia z obu stron. 
Usmażone filety przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. 
Podawaj z gorącym sosem i pieczywem lub frytkami oraz ćwiartką cytryny. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
