Przepis zawiera lokowanie produktu
Ryba po grecku zapiekana - soczyste filety białej ryby w
Ryba po grecku to tradycyjna potrawa... kuchni polskiej :) Nie może jej zabraknąć na żadnym stole wigilijnym od Bałtyku aż po Tatry. I każdy z nas ma na nią swój przepis :) Bo można ją przyrządzać na wiele sposobów. Wszystkie łączy to, że ryba jest wpierw smażona, następnie podawana z warzywami: marchewką, pietruszkę, selerem i cebulą duszonymi wcześniej w sosie pomidorowym. W moim przepisie jest dużo przypraw. Ale tylko te tradycyjne, znane i lubiane.
Jest jednak coś, co nieco moją rybę odróżnia od najbardziej popularnych przepisów. Bo ja dodatkowo filety ryby z warzywami zapiekam w piekarniku, by wydobyć jeszcze więcej smaku.
Nie lubisz zapachu smażonego tłuszczu? Ja też nie lubię, więc do smażenia wybieram neutralny smakowo i zapachowo rzepakowy olej Beskidzki. Można go rozgrzać do wysokiej temperatury, szybko usmażyć na nim ryby, warzywa i mięso, zachowując ich naturalny smak i aromat. Będą soczyste, smaczne i pełne wartości odżywczych.
Olej Beskidzki jest otrzymywany metodą jednego, głębokiego tłoczenia. Następnie jest rafinowany, bez ekstrakcji chemicznej, w celu otrzymania produktu najwyższej jakości. Dzięki temu przez długi czas zachowuje swoje właściwości.
Olej Beskidzki idealnie nadaje się do smażenia i pieczenia. Polecam go również do surówek i sałatek, bo nie zawiera cholesterolu, ma najwięcej cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, a także kwasy omega-6 - oba w idealnych, najkorzystniejszych dla organizmu człowieka proporcjach.
Jeśli masz ochotę na naprawdę super rybę po grecku, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. No jasne, że nie jest trudny i czasochłonny :) Wystarczy tylko ściśle trzymać się sposobu przygotowania :) Efekt "wow" gwarantowany za każdym razem.
Nie tylko podczas Wigilii i świąt Bożego Narodzenia, ale także o każdej porze roku, bo dobra ryba po grecku to bardzo uniwersalne i zdrowe danie na każdą okazję :)
Składniki na ryba po grecku zapiekana - soczyste filety białej ryby w aromatycznym sosie warzywnym - najlepszy klasyczny przepis!
1 kg filetów białej ryby (np. dorsza, morszczuka, mintaja, okonia, soli), mrożonych lub świeżych
1/2 szklanki pszennej mąki
1/2 szklanki oleju Beskidzkiego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
50 dag marchewki
20 dag korzeni pietruszki
20 dag korzenia selera
3 szklanki wrzącej wody
2 cebule
8 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
10 ziaren czarnego pieprzu
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki cukru
8 łyżek oleju Beskidzkiego
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji:
natka pietruszki
Przygotowanie dania ryba po grecku zapiekana - soczyste filety
... białej ryby w aromatycznym sosie warzywnym - najlepszy klasyczny przepis!
Przygotowane sosuObrane cebule pokrój na drobną kostkę.
- Obrane marchewki, pietruszki i seler zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na dużej i wysokiej patelni rozgrzej olej Beskidzki. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Smaż przez chwilę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, lekko posól i smaż, często mieszając, aż zacznie się szklić.
- Dodaj starte warzywa, wymieszaj, smaż na dużym ogniu przez 2 minuty (cały czas mieszając).
- Wlej wrzącą wodę, dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, paprykę w proszku. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
- Gotuj 12 minut na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje, a warzywa nieco zmiękną, ale pozostaną nadal nieco jędrne.
Przygotowanie filetów
- Jeśli masz filety mrożone - rozmroź je i bardzo dokładnie osusz papierowymi ręcznikami.
- Filety (świeże lub rozmrożone i osuszone) pokrój na kawałki o wielkości dwóch, trzech kęsów. Dopraw solą i pieprzem.
- Kawałki filetów obtaczaj w mące, strząsając jej nadmiar.
- Na dużej patelni rozgrzej olej Beskidzki i smaż na nim rybę partiami do uzyskania złotego koloru. Przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
Ryba z sosem
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
- W dużym naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem Beskidzkim rozłóż połowę sosu. Na nim ułóż usmażone kawałki ryby. Przykryj pozostałym sosem.
- Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 20 minut, aż warzywa na górze zaczną się rumienić na brzegach.
- Podawaj na zimno lub gorąco.
Obrane cebule pokrój na drobną kostkę. 
Obrane marchewki, pietruszki i seler zetrzyj na tarce o grubych oczkach. 
Na dużej i wysokiej patelni rozgrzej olej Beskidzki. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Smaż przez chwilę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, lekko posól i smaż, często mieszając, aż zacznie się szklić. 
Dodaj starte warzywa, wymieszaj, smaż na dużym ogniu przez 2 minuty (cały czas mieszając). 
Wlej wrzącą wodę, dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, paprykę w proszku. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj. Gotuj 12 minut na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje, a warzywa nieco zmiękną, ale pozostaną nadal nieco jędrne. 
Filety (świeże lub rozmrożone i osuszone) pokrój na kawałki o wielkości dwóch, trzech kęsów. Dopraw solą i pieprzem. 
Kawałki filetów obtaczaj w mące, strząsając jej nadmiar. 
Na dużej patelni rozgrzej olej Beskidzki i smaż na nim rybę partiami do uzyskania złotego koloru. 
Przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. 
W dużym naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem Beskidzkim rozłóż połowę sosu. Na nim ułóż usmażone kawałki ryby. 
Przykryj pozostałym sosem. 
Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 20 minut, aż warzywa na górze zaczną się rumienić na brzegach. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
