Rustykalna tarta morelowa

1 5 5
2012-11-01
60
łatwe
Porcje: 10
Kuchnia europejska
Rustykalna tarta morelowa

Szukając przepisu na ciasto morelowe z marcepanem, przypadkiem natknęłam się na
rustykalną tartę morelową.. Tak mnie zauroczyła, ze natychmiast postanowiłam ją upiec.
Miałam szczęście, bo na targu udało mi się zdobyć słodziutkie morele, a to połowa sukcesu,
kruche ciasto ze świeżym tymiankiem i migdałowe nadzienie zwieńczyły dzieło.

Tarta bez formy, pieczona bezpośrednio na papierze. Wystarczy bowiem rozwałkować
kruche ciasto, położyć nadzienie, a potem zawinąć brzegi. Tak samo można upiec tartę z
malinami czy brzoskwiniami. Tartę pieczemy w wysokiej temperaturze, ja w 200°C. Dzięki
temu ciasto będzie wybornie kruche i chrupkie nawet na drugi dzień, a morele ładnie się
skarmelizują. Podczas pieczenia morele puszczą sok, który nasączy migdałowe nadzienie
nadając mu ciekawego morelowego posmaku.
Polecam bardzo!


Składniki na rustykalna tarta morelowa

Składniki na kruchy spód:

150 g mąki pszennej
100 g krupczatki
60 g cukru pudru
150 g zimnego masła
1 żółtko
30 ml lodowatej wody
1 łyżka świeżych listków tymianku cytrynowego

Składniki na nadzienie:

100 g mączki migdałowej
50 g brązowego cukru
600 g słodkich moreli
30 g cukru pudru
Łyżka posiekanych migdałów, tymianek do dekoracji.

Przygotowanie dania rustykalna tarta morelowa

Wszystkie składniki na kruchy spód wyrobić, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 1h.

Na papierze, na którym będzie piec się tarta odcisnąć okrąg (u mnie 24cm), będzie on
podstawą tarty. Bezpośrednio na papierze rozwałkować ciasto, zwrócić uwagę aby ciasto
nierównomiernie wyszło poza okrąg jakieś 4 lub 5 cm, w tym cały jego urok. Tak rozwałkowane
ciasto (wraz z papierem) ponownie włożyć do lodówki. W międzyczasie przygotować nadzienie:
umyć, przekroić na pół morele i posypać je cukrem pudrem. W innym naczyniu i wymieszać
mączkę migdałową z brązowym cukrem. Na rozwałkowane kruche ciasto ok. 1 cm od brzegu
“naszego okręgu” nałożyć migdały, przykryć je morelami i zawinąć brzegi ciasta do środka.
Morele posypać pozostałym w naczyniu cukrem i listkami tymianku. Całość wstawić do
gorącego piekarnika, u mnie 200°C na 35 min, po 20 min obniżyć temp. do 180°C.

Po upieczeniu i lekkim wystudzeniu, tartę posypać płatkami migdałowymi (u mnie pokrojone w
słupki migdały) i cukrem pudrem.
Tarta jest najlepsza lekko ciepła z kremem waniliowym lub gałką lodów waniliowych.
Pycha!




Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.