Rukola z pieczoną papryką

1 5 5
2007-08-19
z pieczeniem i marynowaniem papryki - ok. 2 godzin
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Rukola z pieczoną papryką



Składniki na rukola z pieczoną papryką

2 spore garści rukoli
3 duże czerwone papryki
2-3 łyżki odsączonych z zalewy kaparów
2 ząbki czosnku pokrojonego w cieniutkie plasterki
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
ulubiony ser, np.: wiórki parmezanu, koziego sera, pokruszona feta lub bryndza
świeże listki bazylii

Przygotowanie dania rukola z pieczoną papryką

Paprykę kroję wzdłuż w ćwiartki, oczyszczam z nasion i piekę skórką do góry w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gdy skórka papryki sczernieje wyjmuję ją, wkładam do woreczka foliowego i zawiązuję. Po ok. 15 minutach i przestygnieciu paprykę obieram ze skórki i każdą ćwiartkę kroję w 2 - 3 kawałki.

W pojemniku z przykryciem układam warstwami kawałki papryki, każdą warstwę skrapiając octem balsamicznym, oliwą i posypując kilkoma kaparami, paroma plasterkami czosnku oraz szczyptą soli i pieprzu. Naczynie przykrywam i wstawiam do lodówki - przynajmniej na godzinę, a najlepiej na całą noc.

Na sporym płaskim talerzu rozsypuję liście rukoli, a na nich rozkładam zamarynowane kawałki papryki. Sałatę podaję posypaną serem, np. wiórkami parmezanu i udekorowaną listkami bazylii.

Przepis znajduje się w kategoriach: Sałatki i surówki » Sałatki Sałatki i surówki
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.