» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Rosół warzywny z makaronem... warzywnym - "ultra fit"

Rosół warzywny z makaronem... warzywnym - "ultra fit"


  
1 5 5 14
2015-02-24
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Rosół warzywny z makaronem... warzywnym - \

Tak wiem, wielu z Was powie, że to nie jest rosół. Nie ma w nim mięsa. I dobrze, że nie ma, bo raz na jakiś czas warto zjeść coś lekkiego, bardzo zdrowego i pożywnego. I bezmięsnego :)

Ten "rosół" jest przepyszny - nie smakuje bowiem jak typowo warzywny wywar i nie ma w nim dominującej marchewkowej nuty, jak to się często zdarza w przypadku tego typu zup. A dlaczego? A po pierwsze dlatego, że więcej w nim białych warzyw niż marchewki - no ale to samo w sobie odkrywcze nie jest :) A po drugie zaś dlatego - co już takie oczywiste nie jest - że warzywa przed gotowaniem zostały porządnie podpieczone w piekarniku - aż do przypalenia na krawędziach. Dzięki właśnie temu zabiegowi zupa ma głęboki, pełny smak.

W wersji ultra fitowej podajemy ją z makaronem warzywnym - pomarańczowy to marchewka pokrojona na cienkie paseczki (julienne), biały to rzodkiew chińska. Oba "makarony" gotujemy na parze (lub w lekko osolonej wodzie) przez 3-4 minuty - powinny być bowiem "ale dente".

Jeśli chcesz, by rosół był jednak bardziej sycący możesz go podać ze zwykłym makaronem lub lanymi kluskami. Albo ziemniakami - wiem, że są tacy, co rosół jedzą właśnie z nimi.

Masz niewiele czasu - przygotuj podwójną lub jeszcze lepiej poczwórną porcję i zamroź. To świetna baza do zup i sosów. Zdrowa, pyszna i szybka w użyciu. Tak sobie myślę, że to jest bardzo fajna zupa. Zanim coś o niej pomyślisz, najpierw ją zrób :) A dopiero potem napisz w komentarzu, co o niej myślisz :) Bo "ultra fit" raz na jakiś czas każdemu się przyda :)


Składniki na rosół warzywny z makaronem... warzywnym - "ultra fit"

rosół:
1/2 kg marchewek
30 dag korzeni pietruszki
30 dag selera korzeniowego
2 pory - tylko białe części
1 duża cebula (lub dwie średnie)
3 łyżki oleju
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren czarnego pieprzu
sól (tyle, ile lubisz)

makaron:
2 marchewki (około 30 dag)
1 duża rzodkiew chińska (około 30 dag)

do podania:
drobno posiekana natka pietruszki

Przygotowanie dania rosół warzywny z makaronem... warzywnym - "ultra

... fit"

  1. Piekarnik rozgrzej do 230 stopni (najlepiej grill i termoobieg, ale może być też zwykłe grzanie)
  2. Wszystkie warzywa obierz i opłucz. Marchewki i korzenie pietruszki przekrój wzdłuż. Seler pokrój na 2-3 kawałki. Cebulę przekrój na pół.
  3. Warzywa ułóż na blasze posmarowanej łyżką oleju. Skrop pozostałym olejem.
  4. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 8-15 minut (czas zależy przede wszystkim od sposobu grzania) - aż warzywa wyraźnie przypalą się na brzegach.
  5. Podpieczone warzywa przełóż do garnka (nie zapomnij wlać oleju z blachy), zalej 8 szklankami wody, dodaj liście laurowe, pieprz i ziele angielskie, dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu - powinien tylko lekko "pyrkać" - przez mniej więcej 90 minut. Kiedy warzywa są zupełnie miękkie (widelec wchodzi w nie praktyczne bez oporu) rosół jest gotowy.
  6. W czasie, kiedy rosół się gotuje przygotuj "makaron" - obrane i umyte warzywa pokrój na cieniutkie paski i ugotuj przez 3-4 minuty na parze (możesz je także ugotować w lekko osolonej wodzie).
  7. Rosół podawaj z makaronem, posypany natkę pietruszki.

Dodatkowe informacje
Jeśli nie lubisz jeść warzyw w rosole, wyjmij je, odsącz, następnie podsmaż na odrobinie masła i posyp uprażonym sezamem. Mówię Ci, to wielka pycha jest :)

Rosół warzywny z makaronem... warzywnym - ultra fit - etap 1

Wszystkie warzywa obierz i opłucz. Marchewki i korzenie pietruszki przekrój wzdłuż. Seler pokrój na 2-3 kawałki. Cebulę przekrój na pół.
Warzywa ułóż na blasze posmarowanej łyżką oleju. Skrop pozostałym olejem.



Rosół warzywny z makaronem... warzywnym - ultra fit - etap 2

Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 8-15 minut (czas zależy przede wszystkim od sposobu grzania) - aż warzywa wyraźnie przypalą się na brzegach.



Rosół warzywny z makaronem... warzywnym - ultra fit - etap 3

Podpieczone warzywa przełóż do garnka (nie zapomnij wlać oleju z blachy), zalej 8 szklankami wody, dodaj liście laurowe, pieprz i ziele angielskie, dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu - powinien tylko lekko "pyrkać" - przez mniej więcej 90 minut. Kiedy warzywa są zupełnie miękkie (widelec wchodzi w nie praktyczne bez oporu) rosół jest gotowy.



Rosół warzywny z makaronem... warzywnym - ultra fit - etap 4

W czasie, kiedy rosół się gotuje przygotuj "makaron" - obrane i umyte warzywa pokrój na cieniutkie paski.



Rosół warzywny z makaronem... warzywnym - ultra fit - etap 5

Ugotuj przez 3-4 minuty na parze (możesz je także ugotować w lekko osolonej wodzie).



Rosół warzywny z makaronem... warzywnym - ultra fit - etap 6

Rosół podawaj z makaronem, posypany natkę pietruszki.



O tych ❤️💕💛 "Pudełkach pełnych zdrowia"
Kasia tak napisała:
"W życiu nie myślałam, że można zrobić tak smaczne dania i zapakować je do pudełka i zjeść ze smakiem.
Zawsze do pracy zabierałam albo kanapki, albo kupowałam np. zupkę chińską. Tak wiem straszne.
A teraz mam w zawsze zdrowe jedzenie. I to dzięki Grzesiowi. W końcu zadbam o zdrowe odżywianie.
Ja jestem zadowolona z przepisów i polecam."

Jeśli kanapki Ci się znudziły, chcesz jeść zdrowo i kolorowo, to te przepisy są dla Ciebie! Oczywiście pudełka smakują także dzieciom w szkole (wypróbowałem je setki razy na własnym dziecku 🙂

Dlaczego? A dlatego, że:
✅ są pyszne I ZDROWE,
✅ wyglądają mega apetycznie,
✅ super łatwe do przygotowania,
✅ zawierają lekkie i zbilansowane posiłki,
✅ wszystkie składniki są TANIE i dostępne w Lidlu lub Biedronce czy w sklepie "za rogiem"
✅ nawet się nie zorientujesz, kiedy je wieczorem zrobisz!

Dbasz o siebie i swoją Rodzinę?
Kliknij po "Pudełka pełne zdrowia" i jedz zdrowo i kolorowo w pracy i szkole


Makaron z cukinii w sosie serowym

Makaron z cukinii w sosie serowym

Nie ma co ukrywać, że makaron jest dobry. No i uniwersalny, bo można taki makaron podać na śniadanie, obiad i kolację. Świetnie smakuje z różnymi sosami. Pasuje do dań mięsnych. I zapominajmy o sałatkach makaronowych. Ale ten makaron jest trochę inny. Właściwie ten makaron jest zupełnie inny, bo to makaron z... cukini :)

Makarony warzywne to super rozwiązanie. Są lekkie, bogate w witaminy...


Kurczak w sosie serowym

Kurczak w sosie serowym

Czy wiesz, że statystyczny Polak zjada 13 kg sera w ciągu całego roku? Nic dziwnego, bo jak wykazują badania, jedzenie serów poprawia samopoczucie i podnosi odporność na stres. Jest z czego wybierać, bo na świecie istnieje około 4 tys. najróżniejszych gatunków serów. Żółte, twarde lub półtwarde, świeże, kozie, topione i oczywiście specyficzne, ale równie smaczne sery pleśniowe. I właśnie ser...


Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

Polędwiczka a\'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim) to coś naprawdę wyjątkowego. Co prawda od oryginalnego przepisu ma całkiem daleko, Bo to nie jest ani polędwica wołowa, ani Wellington, ale i tak jest wspaniała w smaku. Danie szybkie, proste, bardzo eleganckie. Mamy tu miękkie, soczyste mięso, mocno podsmażone pieczarki z dodatkiem aromatycznego alkoholu i dużo płatków...




Rosół warzywny z makaronem... warzywnym - "ultra fit" - komentarze

~Mika334
~Mika334
14.08.2019 17:48
A ja modyfikuję i gotuje na kurze zobaczymy jak wyjdzie :-)
~Kucharka z Kanady
~Kucharka z Kanady
2.04.2017 02:28
Wspanialy przepis, ja dodalam kostke rosolowa z warzyw dla smaku. Kolor przepiekny, caly dom pieknie pachnie warzywami. Co ciekawe Kanadyjczycy nie znaja za bardzo korzenia selera i pietruszki i nie wszystkie sklepy to maja. Jadaja natke pietruszki i bardzo popularny seler naciowy. Moja znajoma Kanadyjka obiecala wyprobowac korzen selera.
~gosia
~gosia
5.06.2016 10:57
takie coś to ja lubię :)
Lola
Lola
11.02.2016 17:05
Dla mnie za słodki,wolę tradycyjny rosół z podpieczoną wyłącznie cebulą.
~Mona
~Mona
27.04.2015 08:26
WItam Gdzie kupić rzodkiew chinską? Jak ją rozpoznac? I czy mozna ewentualnie zastąpić inna rzodkiew? dziekuje
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
27.04.2015 09:49
Mona, tak naprawdę w tym przepisie chodzi o rzodkiew białą, może być również rzodkiew japońska. Można je kupić w wielu sklepach warzywniczych oraz super- i hipermarketach. Rzodkiew biała jest podłużna i ma biały korzeń (jak na zdjęciu). Oczywiście rzodkiew możesz zastąpić nawet zwykłą rzodkiewką, tyle że nie uzyskasz takich długich pasków :) Pozdrawiam :)
Melodyjka
Melodyjka
5.04.2015 16:36
Swietny smak!! Wyszedl idealny!! O niebo lepszy niz ten na kurczaku.
PyszneGotowanie
PyszneGotowanie
10.03.2015 10:24
makaron warzywny, świetna sprawa, trzeba będzie wypróbować
~Gonia879
~Gonia879
10.03.2015 10:02
Rosół robiłam już parokrotnie i domownicy nie mogli uwierzyć ,że jest bezmięsny. Upieczenie warzyw w piekarniku - to strzał w dziesiątkę- rosół ma głęboki, aromatyczny smak i przepiękny kolor . Rosół użyłam, jako bazę do innych zup i smakuje pysznie.Polecam :)
~Małgosia
~Małgosia
9.03.2015 13:45
Zrobiłam i polecam wszystkim . Cudowny smak i aromat . Pysznie
AgaWus
AgaWus
2.03.2015 19:31
Bardzo smaczny i esencjonalny rosołek :)
~iza
~iza
1.03.2015 12:59
Robiłam nie jest zły lecz w moim przypadku marchewka była bardzo słodka sama w sobie wiec rosół byl bardziej słodki niż słony :)
~Inez
~Inez
25.02.2015 16:18
Wygląda zachęcająco! Na pewno kiedyś zrobię :) Małe pytanie: czy jest jakaś fikuśna obieraczka za pomocą której można zrobić takie nitki "z marszu"?
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
26.02.2015 08:32
Inez polecam Ci taką specjalnie przeznaczoną do tego: http://www.mniammniam.com/skle p/13592,Nozyk_do_... Pozdrawiam :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.