Rosół staropolski

  
1 5 2 1
2018-02-26
ok. 2 godziny
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Rosół staropolski

Rosół to jedna z naszych tradycyjnych potraw. To przepyszna zupa, która od wielu lat gości na naszych stołach. Zazwyczaj rosół podaje się w niedzielę na rodzinnym obiedzie. W towarzystwie makaronu, kluseczek czy ziemniaków smakuje wybornie :)

A czy wiesz skąd pochodzi nazwa rosół? Dawano, dawno temu tę aromatyczną zupę gotowało bardzo długo. Mięso było wcześniej zakonserwowane przez zasolenie i wysuszenie. Wywar, który powstał z długo gotowanego mięsa, nazywano rozsól czy rozsol. Dlatego na rosół mówimy właśnie rosół :)

Ugotowanie dobrego rosołu to szuka, ale dzięki temu sprawdzonemu przepisowi zdobędziesz wiedzę, jak zrobić tę zupę. Rosół staropolski to wywar z mięsa i warzyw. Ma niezwykły aromat i mocny smak. Znajdziesz tu dwa rodzaje mięsa. Wołowina i kurczak doskonale ze sobą współpracują i nadają zupie wyjątkowego smaku. Do tego moc warzyw, trochę suszonych grzybów i tradycyjnych przypraw. Nie zabrakło też opalonej cebuli, dzięki której rosół zyskuje właśnie ten smak. Wszystko razem smakuje... ach, jak to smakuje! :)

Warto wiedzieć, że rosół to zupa, która może dosłownie postawić na nogi. Sprawdzi się w czasie przeziębienia, rekonwalescencji czy przy osłabieniu, aby wzmocnić organizm. To dobre lekarstwo po suto zakrapianej imprezie.

Rosół jest również niezastąpioną bazą do przygotowania innych zup. Na przykład takiej pysznej zupy pomidorowej. Warzywa z rosołu możesz wykorzystać do sałatki jarzynowej, a mięso do galaretki :)

Choć ugotowanie rosołu jest czasochłonne, to warto zrobić duży garnek tej pysznej zupy. Dobre polskie warzywa i świeże mięso odwdzięczą się smakiem i nasycą. Rosół smakuje przez cały rok :)

Wybierz ten sprawdzony przepis na przepyszny i aromatyczny rosół staropolski i przekonaj się sama :)


Składniki na rosół staropolski

16 szklanek wody (4 litry)
1 kg pręgi wołowej
3 podudzia z kurczaka
3 marchewki
2 pietruszki
1 mały por (tylko biała część)
1 cebula
1/2 selera
1/4 małej główki białej kapusty
1 pęczek natki pietruszki
10 dag suszonych grzybów
1 łyżka soli
10 ziarenek czarnego pieprzu
4 ziarenka ziela angielskiego
3 liście laurowe

Przygotowanie dania rosół staropolski

  1. Marchewki, pietruszki i seler obierz. Natkę pietruszki posiekaj.
  2. Cebulę obierz, przekrój na pół i opiecz nad palnikiem.
  3. Wołowinę i kurczaka umyj i osusz. Przełóż do garnka i zalej wodą. Zagotuj i zmniejsz ogień i gotuj ok. 30 minut.
  4. Dodaj marchewki, pietruszki, selera, pora, białą kapustę, suszone grzyby i natkę pietruszki.
  5. Dopraw solą, pieprzem, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia 3 godziny. Rosół powinien tylko pyrkać.
  6. Garnek zdejmij z ognia. Rosół przecedź.
  7. Podawaj gorący z makaronem krajanką.


Rosół staropolski - etap 1

Rosół staropolski doskonale smakuje z makaronem krajanką :)



Rosół staropolski - etap 1

Rosół staropolski jest przepyszny, sycący i bardzo aromatyczny. Świetnie smakuje w chłodne dni :)




Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.