» Przepisy » Warzywa » Warzywa zapiekane i pieczone » Roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami, fetą i świeżą

Roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami, fetą i świeżą


  
1 5 5 7
2011-07-19
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska
Roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami, fetą i świeżą

Roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami, fetą i świeżą bazylią, to pyszne, letnie danie. Idealne jako przystawka na eleganckim obiedzie lub kolacji. Delikatne, aromatyczne. Zamiast fety możesz dodać sera koziego.


Składniki na roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami, fetą i świeżą bazylią

2 bakłażany średniej wielkości (o łącznej wadze około 3/4 kg)
20 dag fety
słoik suszonych pomidorów w oleju (ok. 30 dag netto)
garść świeżych liści bazylii (nie da się niczym innym zastąpić)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki oleju słonecznikowego

do podania:
zielone liście sałat

Przygotowanie dania roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi

... pomidorami, fetą i świeżą bazylią

  1. Bakłażany umyj, osusz, pokrój wzdłuż na plastry o grubości 3-5 milimetrów (odrzuć skrajne kawałki na których z jednej strony jest tylko skórka).
  2. Plastry posól i spryskaj dokładnie z obu strona olejem. Smaż na patelnii grillowej po 2-3 minuty z każdej strony, aż bakłażany zmiękną i pojawią się na nich wyraźne paski od patelni (możesz je także upiec na grillu).
  3. Usmażone plastry ułóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 6-8 minut, wyjmij, kiedu zaczną lekko brązowieć na brzegach, odstaw do wystudzenia.
  4. Fetę pokrój na podłużne kawałki (o średnicy około 1 cm).
  5. Na każdym plastrze bakłażana połóż kawałek fety, odsączony kawałek pomidora oraz 2-3 listki bazylii. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zwiń w rulonik i zepnij wykałaczką.
  6. Gotowe roladki ułóż na liściach sałaty, skrop olejem od pomidorów i dopraw pieprzem (ale już nie dużo).
  7. Podawaj ze świeżym pszennymi pieczywem, dobrze schłodzonym, białym wytrawnym lub półwytrawnym winem.

Dodatkowe informacje
Podobne roladki można przygotować z nieco większych cukinii. Cukinia ma nieco mniej wyraźny smak, więc przed można ją przed zwinięciem w roladki delikatnie skropić octem winnym.
Roladki można wzbogacić o dodatkowe akcenty smakowe - do środka można też włożyć marynowany zielony pieprz, kapary, pokrojone oliwki, serca karczochów, papryczki chilli z oliwy lub kawałki marynowanej w oleju papryki.
Można również te roladki ułożyć dość ściśle w słoiku i zalać olejem od pomidorów wymieszanym z oliwą i zostawić w lodówce na 2-3 dni. Po tym czasie staną się najlepsze na świecie, chociaż nieco bardziej kaloryczne, ale raz na na jakiś czas można przecież zaszaleć...
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Zapiekanka z cukinii "na bogato"

Zapiekanka z cukinii \

Możesz zrobić tę zapiekankę dokładnie według przepisu. Ale... nie musisz :)

Możesz do niej dodać to, na co masz ochotę. A ja nie wiem, na co masz ochotę :) Może gdybym założył różową koszulę, jak pewien znany wróż... :) Może na kawałki podsmażonego boczku lub dobrej kiełbasy? A może na kawałki suszonych pomidorów? Paski gotowanej szynki? Albo inny zestaw ziół? Naprawdę nie wiem ;)


Zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z... cukinii

Zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z... cukinii

Zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z... cukinii - bardzo smaczna, z prostych składników, aromatyczna i prosta. Ma ekskluzywny, bogaty posmak. Lekka i zdrowa. Na bazie warzywnego bulionu, ze sporym dodatkiem czosnku. Kompozycja smaków - bardzo wyjątkowa: lekko gorzki czosnek, słodka cukinia, nieco przypalone skwarki i słona feta. Do tego chrupiące pestki słonecznika. Przykład na wyborną,...


Chrupiące stożki z delikatnym mięskiem i hiszpańskimi oliwkami

Chrupiące stożki z delikatnym mięskiem i hiszpańskimi oliwkami

Dla dzieci kuchnia to miejsce magiczne i tajemnicze, przypominające komnatę alchemika. Tutaj mama przyrządza kolorowe eliksiry, magiczne przekąski i nieziemskie łakocie. Zaproś maluchy do wspólnego eksperymentowania w kuchni! Wprowadź je w świat cudownych smaków, niezwykłych aromatów i kolorowych przypraw, przygotowując proste dania z hiszpańską oliwką w roli głównej.


Nie każda mama wie,...




Roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami, fetą i świeżą bazylią - komentarze

hanialk
hanialk
13.07.2014 09:35
jedna z lepszych form podania bakłażana
izapia
izapia
10.06.2014 09:15
..bakłażan, feta.....bajka :)
~Gość
~Gość
10.06.2014 04:40
Robie z podobnych skladnikow, ale faszeruje polowki baklazana, a nie smaze plastrow. Pieke polowki przez 20 min, widelcem nakluwam miazsz po upieczeniu, ale go nie usuwam, po nakluciu wlasciwie sam zrobi miejsce dla farszu, ukladam suszone pomidory z czosnkiem z kozia feta. Zapiekam jeszcze raz przez ok 20 min.
nataliak2303
nataliak2303
14.04.2014 19:30
Fajny przepis na babskie spotkanie. Lekko i zdrowo. Próbowałam ostatnio pesto bazyliowe i byłam bardzo zadowolona, więc tym razem postanowiłam wypróbować pesto z suszonych pomidorów, dlatego u mnie ono pojawiło się zamiast suszonych pomidorów. Po prostu cukinię przesmarowałam pesto. Ładnie to wyglądało w przekroju i bardzo dobrze smakowało. Sam przepis jest prosty i można go w różny sposób modyfikować. Przetestowałam go na moich koleżankach i cieszył się sporym powodzeniem! Dziewczyny były zainteresowane nowością, bo ładnie się roladki prezentowały,porcje nie były wielkie, takie w sam raz na przekąskę,a dodatkowo smak jest ciekawy i intensywny.
amielll
amielll
6.08.2011 20:54
To jest na pewno pyszne, robiłam podobne :)
GraziaJ
GraziaJ
1.08.2011 19:43
roladki z bakłażana są rewelacyjne :-) z cukini ani kabaczka jeszcze nie robiłam, ale nic straconego .. póki co właśnie pieką mi się plastry bakłażana. Przepis wspaniały! Dziękuję Ci MniamMniam :-)
magda0209
magda0209
22.07.2011 19:45
czy te usmazone plastry baklazanow ulozyc w naczyniu zaroodpornym jedne na drugich czy tez rozlozyc pojedynczo ? ---- Grzegorz: mogą nieco na siebie zachodzić :) ale nie powinny całkowicie się nawzajem przykrywać