Roladki drobiowe
Polecam na obiad :)
Składniki na roladki drobiowe
marynata do kurczaka - kolendra, musztarda, majeranek, olej, sól, papryka wędzona w proszku
kilkanaście plastrów szynki wędzonej
mąka, masło, kostka rosołowa, gałka muszkatołowa
ser
Przygotowanie dania roladki drobiowe
filety dzielimy na 8 "schabowych" i rozbijamy.Mięso wkładamy na 10 minut do marynaty.
Kładziemy filety na nie plasterek szynki i kawałeczek sera, zawijamy i układamy w naczyniu żaroodpornym.
Sporządzamy beszamel: 3 łyżki masła rozpuszczamy i smażymy na nim 3 łyżki mąki oraz 1 kostkę rosołową z szczyptą gałki muszkatołowej. Po chwili wlewamy ostrożnie 1 szklankę zimnej wody i ostrożnie mieszamy. Po chwili dolewamy drugą szklankę wody. Sos wlewamy na roladki.
Pieczemy ok 30 minut/ 150 stopni.
Wyłączamy piekarnik i posypujemy resztą sera.
Smacznego!!!
Tażin z indykiem i daktylami.
Pierwszy raz jadłem to danie w Maroku z jagnięciną. Podam wersję
trochę zmodyfikowaną z indykiem i daktylami. Najważniejsze w tym daniu
to kiszona cytryna i przyprawy. Kiszenie cytryny podam też w wersji
zmodyfikowanej. Normalnie trwa to około miesiąca. My zrobimy to w 3
dni. Cytrynę, albo kilka obrać ze skórki, włożyć do słoika zasypać 3-4
łyżkami soli, zalać ciepłą wodą i...
PERSKA ZUPA Z SOCZEWICY
Przepis pochodzi z powieści Marshy Mehran, pt. „Zupa z granatów”. Autorka urodziła się w Teheranie, ale dorastała w Argentynie, dokąd jej rodzice uciekli z Iranu po rewolucji islamskiej. Jest to ciepła i pełna humoru opowieść o trzech siostrach, które podobnie jak autorka, uciekły z ogarniętego rewolucją Iranu i osiedliły się w małym irlandzkim miasteczku, otwierając egzotyczną Cafe Babilon....
Ragoût Christophera
Ragoût (wym. ragu, fr. ragoût od ragoûter — przywrócić apetyt ) -
może się odnosić do wszelkich potraw wykonanych z produktów
rozdrobnionych w różnym stopniu i duszonych w sosie, podawanych jako
samodzielne danie, dodatek lub rodzaj gęstego sosu jak np.: francuskie
fricasse czy pochodzące z Prowansji ratatouille, włoski sos boloński
(ragù alla bolognese), węgierskie leczo (lecsó) i...
