Rolada z mascarpone i bananem
2012-11-28
90 minut
średniołatwe
Porcje: 12
Roladę robiłam po raz pierwszy. Nie wyszła mi może taka ładna jak ta Gosiowa, ale bardzo smaczna. Ma piękny bananowy zapach, no i kremik z mascarpone bardzo przypadł mi do gustu.
Składniki na rolada z mascarpone i bananem
Ciasto:
80g mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 żółtka
4 białka
60ml wody
65g cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii (użyłam aromatu waniliowego)
2 łyżeczki soku z cytryny
Krem:
150g serka mascarpone
150g śmietany kremówki
40g cukru
2 średnie banany
cukier puder do posypania
80g mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 żółtka
4 białka
60ml wody
65g cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii (użyłam aromatu waniliowego)
2 łyżeczki soku z cytryny
Krem:
150g serka mascarpone
150g śmietany kremówki
40g cukru
2 średnie banany
cukier puder do posypania
Przygotowanie dania rolada z mascarpone i bananem
Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Dużą blachę wyścielamy papierem do pieczenia i spryskujemy oliwą.Żółtka ucieramy z cukrem i wanilią na puszysty krem. W czasie ubijania wlewamy wodę i wszystko razem mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z żółtkami. Mąkę przesiewamy, łączymy z mąką ziemniaczaną i powoli dodajemy do masy jajecznej. (do łączenia mąki i masy używamy łyżki). Ciasto wylewamy na przygotowaną wcześniej blachę. Pieczemy około 12 minut.
Serek ucieramy z cukrem. Śmietankę ubijamy na sztywno i łączymy z mascarpone.
Upieczone ciasto (chłodne) przekładamy na obsypaną cukrem ściereczkę, ściągamy papier. Na wierzch rozkładamy masę, a na nią banany (odkroiłam końcówki i skropiłam sokiem z cytryny) Ciasto za pomocą ściereczki zwijamy ściśle w roladę. Owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Po upływie czasu ciasto można posypać cukrem pudrem.
