Rolada z kremem z mascarpone i z brzoskwiniami
2012-11-09
120
łatwe
Porcje: 12
Polecam ten przepis, bo jest zupełnie bezproblemowy, rolada świetnie smakuje, a ciasto nie pęka przy zwijaniu.
Składniki na rolada z kremem z mascarpone i z brzoskwiniami
CIASTO:
jajka 4 szt.
cukier 80 g
mąka tortowa 50 g
mąka ziemniaczana 20 g
płatki owsiane 50 g
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
masło 50 g
woda letnia, przegotowana 4 łyżki
KREM:
czekolada biała 100 g
śmietana kremówka 300 g
mascarpone 250 g
cukier puder 1 łyżka
brzoskwinie w syropie 4 szt.
jajka 4 szt.
cukier 80 g
mąka tortowa 50 g
mąka ziemniaczana 20 g
płatki owsiane 50 g
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
masło 50 g
woda letnia, przegotowana 4 łyżki
KREM:
czekolada biała 100 g
śmietana kremówka 300 g
mascarpone 250 g
cukier puder 1 łyżka
brzoskwinie w syropie 4 szt.
Przygotowanie dania rolada z kremem z mascarpone i z brzoskwiniami
...
CIASTO: z białek ubijam sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaję porcjami cukier puder. Następnie dodaję po jednym żółtku nie przerywając ubijania.Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewam przez gęste sitko i dokładnie mieszam z płatkami owsianymi. Mieszankę dodaję partiami do ubitych jajek miksując na najwolniejszych obrotach miksera. Wlewam roztopione i przestudzone masło oraz letnią wodę, delikatnie miksuję.
Przelewam ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180*C i piekę 12 minut.
Gorące ciasto wykładam na lnianą ściereczkę, usuwam papier do pieczenia, a ciasto razem ze ściereczką zwijam w roladę. Odkładam do całkowitego wystygnięcia.
KREM: czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i jeszcze ciepłą miksuję z serkiem mascarpone. Bardzo mocno schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem i mieszam z roztopioną czekoladą i serkiem. Krem wkładam na pół godziny do lodówki.
Brzoskwinie odsączone z syropu kroję na drobne kawałki.
Gdy ciasto przestygnie rozwijam je, równomiernie rozsmarowuję krem i wykładam pokrojone brzoskwinie i zwijam roladę. Przed podaniem ciasto posypuję cukrem pudrem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
