Rolada z indyka z wiśniami i sosem kiwi. Zapraszam http://edicook.blogspot.com
Składniki na rolada z indyka z wiśniami i sosem kiwi. zapraszam http://edicook.blogspot.com
25 dkg. ser mascarpone
25 dkg. drylowanych wiśni
50 ml. brandy
4 dkg żelatyna
Sól, biały pieprz ( najlepiej świeżo mielony)
Sos z kiwi:
10 dkg mascarpone
3 szt kiwi
2 łyżki miodu
5 cienkich plasterków korzenia imbiru
Sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Wszystkie składniki zmiksować, schłodzić.
Przygotowanie dania rolada z indyka z wiśniami i sosem kiwi. zapraszam http://edicook.blogspot.com
Drylowane wiśnie namoczyć przez około ½ godziny w brandy.Pierś z indyka przeciąć wzdłuż, nie przecinając do końca. Płat rozłożyć na blacie ( najlepszy jest
blat marmurowy), i rozklepać przez folię spożywczą, formując prostokąt.
Wiśnie odsączyć na sitku ( sok z wiśni wymieszany z brandy i wypić na moje zdrowie ).
Pierś oprószyć solą i pieprzem.
Wiśnie wymieszać z mascarpone i rozsmarować na 2/3 piersi. Teraz należy serek posypać na
całej powierzchni żelatyną. To taki mały trick kucharski, mamy pewność, że wiśnie nie będą się
wysypywać z rolady.
Zwinąć i obwiązać nicią kucharską.
Roladę włożyć do rękawa do pieczenia. Piec w nagrzanym do 170 oC piekarniku 1godzinę.
Pozostawić do ostygnięcia w piekarniku. Po wyjęciu zlać wytworzony podczas pieczenia płyn, a
roladę zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki. Kroić następnego dnia.
Oczywiście, jeżeli chcemy zjeść roladę na gorąco, to przedłużamy czas pieczenia do 80 – 90
minut.
Dajemy 10 minut czasu, żeby rolada odpoczęła, kroimy i podajemy.
Przepis zawiera lokowanie produktu
Potrawka z indyka z zielonymi warzywami
Jaka powinna być dobra potrawka? Smakowita :) Całkiem jak ta. Jest w niej delikatne mięso z piersi indyka. Do tego wspaniałe zielone warzywa. Tak oto zyskujesz sympatyczny i lekki obiad.
No prawie lekki, bo żeby nie było całkiem przedszkolnie jest wędzony boczek. Jego dymny smak nadaje charakteru całemu daniu.
A dzięki temu, że mięso z indyka szybko można przygotować to taka potrawka na...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Indyk duszony w morelach - przepis z książki Pauliny Stępień "Mała wielka uczta"
To pierwszy przepis z książki Pauliny Stępień, która prowadzi bloga kotlet.tv. Cały jest w jej stylu - łatwy, niewymagający skomplikowanych składników i jednocześnie bardzo smaczny. Słodkie morele, słodkie rodzynki i cebula. To baza sosu, w którym pływają miękkie kawałki mięsa. To pomysł na obiad na każdą porę roku. Nie jest to "wielkie" danie, ale doskonale sprawdzi się, jako codzienny obiad....
Tażin z indykiem i daktylami.
Pierwszy raz jadłem to danie w Maroku z jagnięciną. Podam wersję
trochę zmodyfikowaną z indykiem i daktylami. Najważniejsze w tym daniu
to kiszona cytryna i przyprawy. Kiszenie cytryny podam też w wersji
zmodyfikowanej. Normalnie trwa to około miesiąca. My zrobimy to w 3
dni. Cytrynę, albo kilka obrać ze skórki, włożyć do słoika zasypać 3-4
łyżkami soli, zalać ciepłą wodą i...
