rolada wołowa z kluskami i kapustą kiszoną
2012-02-21
120
łatwe
Porcje: 4
Prawie tradycyjne danie kuchni śląskiej ale z innym dodatkiem.
Składniki na rolada wołowa z kluskami i kapustą kiszoną
600 g mięso wołowe,
4 łyżki musztarda,
100 6 kiełbasa śląska,
100 g boczek w plasterkach,
100 g cebula,
100 g ogórek kiszony,
Sól,
pieprz czarny grubomielony Prymat,
ziele angielskie,
liść laurowy,
600 g ziemniaki,
150 g mąka ziemniaczana,
1 szt jajka,
600 g kapusta kiszona,
50 g cebula,
pieprz ziołowy Prymat,
cukier,
50 g oliwa,
tłuszcz do smażenia
4 łyżki musztarda,
100 6 kiełbasa śląska,
100 g boczek w plasterkach,
100 g cebula,
100 g ogórek kiszony,
Sól,
pieprz czarny grubomielony Prymat,
ziele angielskie,
liść laurowy,
600 g ziemniaki,
150 g mąka ziemniaczana,
1 szt jajka,
600 g kapusta kiszona,
50 g cebula,
pieprz ziołowy Prymat,
cukier,
50 g oliwa,
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie dania rolada wołowa z kluskami i kapustą kiszoną
Mięso pokroić na cztery kawałki i rozbić cienko przez folie,na każdy kawałek dać musztarde i opruszyć pieprzem grubo mielonym.Na musztarde położyć kawałek kiełbasy,boczku,cebuli i ogórka kiszonego.Opruszyć solą i ciasno zwinąć.Rozgrzać tłuszcz na patelni i położyć roladki zwinięciem w dół,obsmażyć do okoła i podlać wodą aby się dusiły z listkiem i zielem angielskim.Ziemniaki obrać ugotować,przecisnąć przez praskę ,dodać mąke ziemniaczana i jajko.Wymieszać i formować małe kólki.Kapuste kiszoną lekko przepłukać jeżeli jest kwaśna,dodać pokrojoną w kostke cebule i doprawić pieprzem ziołowym,cukrem oraz odrobiną oleju,wymieszać.Gdy rolady są już miękkie zrobić zawiesine z mąki i wody i zagęścic sos.Podawać z kluskami i surówka z kapusty kiszonej.Najlepiej smażyć rolady na margarynie,dusic długo na wolnym ogniu z dodatkiem warzyw.
