rolada schabowa
Znakomita na zimno jako wędlina, pyszna z sosem na obiad. Jest trochę zabawy z przygotowaniem, ale jaki efekt .....
Składniki na rolada schabowa
1 limonka
100g białego wina
4-8 szalotek
15-20 dkg cienkich plastrów parzonego boczku lub szynki
2 łyżki oleju
1 łyżka mąki
2 łyżki śmietany 22%
sól, pieprz
STOP!
Przygotowanie dania rolada schabowa
Schab należy rozfiletować na arkusz, następnie potraktować go tłuczkeim do mięsa, by w efekcie otrzymać cienki płat. Zwykle otrzymuję po podzieleniu dwa płaty ok. 30X30cm. Mieso wkładam do marynaty z wina, startej skórki limonki i wyciśniętego z niej soku na ok. 2 godziny. Potem płaty pokrywam przesmażonym boczkiem (szynką) i podsmażoną cebulką, solę i pieprzę( :) ). Skrapiam marynatą i zrolowane mocno wiążę naturalnym sznurkiem. Obrumieniam na silnym ogniu i wkładam w rękawu do piecznia dolewając resztę marynaty i smak ze smażenia. Piekę w temp 180 ok 45 min. Zależy od grubości rolady.Płyn z rękawów zlewam na patelnię i robię sos, dodając mąkę i śmietanę, można dodać jeszcze wina. Jeden schab kroję na plastry 1,5-2cm i po podgrzaniu w sosie podaję z kluskami śląskimi, a drugi mam jako wędlinę na kanapki.
Jako wędlina rolada powinna być w lodówce - nie kruszy się.
Zawijańce schabowe z zielono-białym środkiem
Czasem naprawdę nie trzeba się wysilać, żeby zrobić coś dobrego. Nie są potrzebne fikuśne składniki, nieznane przyprawy i trudno dostępne warzywa. Bierzesz oczywiste rzeczy, których używasz niemal codziennie i zamieniasz w coś nowego i innego.
Tak właśnie jest z tym daniem. Co w nim jest? Chyba jeden z najpopularniejszych kawałków mięsa w Polsce - schab. Szpinak, który już nie kojarzy się...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Schab na świąteczny stół - nadziewany owocami na bogato
Znowu schab? Pewnie będzie suchy i bez aromatu - myślisz sobie. Tyle tych przepisów na schab jest wszędzie i mało który jest taki, jak autor obiecuje.
No dobra, ja NIE obiecuję. Ja Ci GWARANTUJĘ, że ten schab nie będzie ani suchy, ani bez aromatu. Bo to świąteczny schab na obiad - czyli na ważną okazję i musi być po prostu super!
I taki jest: soczysty, pachnący intensywnie suszonymi owocami...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Jesienny schab z pieczonymi jabłkami i koprem włoskim
Bardzo jesienne danie. Piękne kolory, smakowite zapachy, a do tego łatwość wykonania. Nie można chcieć już nic więcej od obiadu :)
Schab uwielbia towarzystwo owoców. Tutaj występuje w parze z jabłkami, a dodatkowo ten smak jest dopełniony przez cydr.
Oprócz jabłek wspaniały fenkuł, czyli kopru włoskiego. U nas słabo znany, jakoś niedoceniany. A to błąd. Ma lekko anyżkowy smak i jest...
