»
Przepisy »
Mięso »
Wołowina i cięlęcina »
Rolada cielęca a1a mode
2011-01-07
1 godz 20 min
łatwe
Porcje: 6 - 8
Znakomity przepis mojej mamy, która wyszperała go ze starych kalendarzy. Roladę tą robimy na oruczyste obiady i wszystkim bardzo smakuje... Dlatego zawsze robimy więcej niż potrzeba bo dokładki nie są żadkością :)
Składniki na rolada cielęca a1a mode
4 kotlety cielęce (każdy ok. 10 dag),
3 łyżki oleju,
1 łyżka masła lub margaryny,
4 cienkie plasterki tłustego, wędzonego boczku,
1 pomidor,
1 duża cebu¬la,
1/2 łyżki mąki,
szczypta tymianku, sproszkowanych (utłuczonych w moździerzu) goź¬dzików, cynamonu i cukru,
1 łyżka koniaku,
1/3 szklanki bulionu z kostki,
sól i pieprz.
3 łyżki oleju,
1 łyżka masła lub margaryny,
4 cienkie plasterki tłustego, wędzonego boczku,
1 pomidor,
1 duża cebu¬la,
1/2 łyżki mąki,
szczypta tymianku, sproszkowanych (utłuczonych w moździerzu) goź¬dzików, cynamonu i cukru,
1 łyżka koniaku,
1/3 szklanki bulionu z kostki,
sól i pieprz.
Przygotowanie dania rolada cielęca a1a mode
...
Mięso zbić tłuczkiem, lekko posolić i popieprzyć. Obtoczyć plasterki boczku w mieszaninie tymianku, goździków, cyna-monu, cukru i pieprzu, położyć na mięsie wraz z plasterkami cebuli i pomidorów. Mięso zwinąć i związać nitką. Smażyć na gorącym oleju w rondlu na dużym ogniu aż do uzyskania jednolitego brązowego kolo¬ru. Wtedy wlać bulion i dodać masło. Dusić 30 - 40 minut pod przykryciem. Po tym czasie wyłożyć mięso na wygrzany półmisek, a do sosu wlać zawiesinę mąki z małą ilością zimnej wody, zagotować i doprawić solą, pieprzem i konia¬kiem. Roladę podaje się razem z sosem do ziemniaków z wody z sałatą, surówką z kapusty włoskiej lub z czerwoną lub białą kapustą zasmażaną.Zamiast bulionu można dodać czerwone wino
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
