» Przepisy » Ciasta i ciastka » Biszkopty i ciasta na bazie biszkoptów »

Rolada biszkoptowa – szyja żyrafy

AnnaAndrejewna

2014-08-04

1,5 godziny

łatwe

Porcje: 6

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Jest to inspiracja z Internetu, przepis mój własny – połączenie znanych
mi ciast biszkoptowych. Ciasto jest niezwykle puszyste – jak to
biszkopt, masa w środku – niezwykle lekka. Dzięki temu, że wykonanie nie
zajmuje wiele czasu jest to idealna propozycja na letni deser.

Składniki na rolada biszkoptowa – szyja żyrafy

Na jasne ciasto
1 jajko
2 łyżeczki cukru
1 łyżka mąki pszennej
½ łyżki mąki ziemniaczanej

Na ciemne ciasto biszkoptowe
3 jajka
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka kakao
2 łyżki mąki ziemniaczanej
¼ łyżeczki proszku do pieczenia

Do przełożenia
250 ml śmietany kremówki (najlepiej 36%)
1 galaretka brzoskwiniowa
Szklanka malin

Przygotowanie dania rolada biszkoptowa – szyja żyrafy

...

Najpierw przygotuj jasne ciasto: oddziel żółtka od białek. Białko ubij
ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj stopniowo
cukier. Ciągle ubijając dodaj żółtka. Delikatnie wmieszaj przesiane
mąki. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego, zakończonego wąską tylką
(np. Wilton 3), lub zwiń prostokąt z papieru do pieczenia i utwórz
tzw. tutkę. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i wyciskaj
na nim ozdobny wzór. Możesz go wcześniej narysować ołówkiem, lub
improwizować. Blachę ostrożnie włóż do zamrażarki lub lodówki,
pozostaw na około 20 minut. W tym czasie przygotuj ciemne ciasto:
białka oddziel od żółtek. Z białek ubij pianę, pod koniec dodaj cukier
i stopniowo żółtka. W osobnej miseczce wymieszaj mąki, kakao i proszek
do pieczenia – całość jeszcze raz przesiej i wmieszaj szpatułką do
ubitych jajek. Masę przełóż na wcześniej wyciśnięty wzór. Zrób to
delikatnie, by nie naruszyć konturów. Piecz 10 minut w temperaturze
180 OC.
Po upieczeniu włóż na oprószony cukrem pudrem ręcznik kuchenny,
zdejmij papier do pieczenia i zwiń w rulon, uważając, by wzór był na
zewnątrz rolady. Pozostaw do ostygnięcia.
Galaretkę rozpuść w 300 ml wody. Gdy zacznie tężeć – jej konsystencja
zacznie przypominać gęstą śmietanę schłodzoną śmietanę ubij ze
szczyptą soli. Gdy będzie już prawie ubita wlej galaretkę i wymieszaj.
Masę przełóż na rozwinięty biszkopt, posyp malinami i zroluj. Włóż do
lodówki, by masa stężała.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl