Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Rogate cupcakes kakaowe z burbonem

  
1 5 5 1
2012-11-30
ok. 1 godzina
łatwe
Porcje: ok. 20 sztuk
Kuchnia europejska
Rogate cupcakes kakaowe z burbonem

Spektakularne babeczki wypełnione
kremem budyniowym na bazie
mleka i burbonu,
zwieńczone bezą przypiekaną
palnikiem do crème brûlée,
smakującą niczym znane
wszystkim milusińskim ciepłe lody
(jeden z ulubionych smaków mojego
dzieciństwa :D).

Stanowczo jest to deser dla ludzi,
którzy lubią specyficzny smak whisky
oraz zniewalającą
słodycz bezy. Czujcie się jednak
wolni w wyborze alkoholu. Może być
to np. Cointreau,
Malibu, Amaretto, Baileys, Advocaat.
Możecie też całkowicie porzucić
pomysł wypełnienia
babeczki budyniem alkoholowym, a
w zamian włożyć w środek potężną
łychę masy
krówkowej albo kremu
czekoladowego lub orzechowego.
Pomysłów na wnętrze jest tyle, ile
tylko w stanie jest podsunąć Wam
Wasza wyobraźnia :)

Przepis pochodzi z mojego bloga:
http://uzaleznionaodgotowania.blogs
pot.com/


Składniki na rogate cupcakes kakaowe z burbonem

Babeczki:
200 g mąki pszennej
160 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
40 g ciemnego kakao do wypieków
2 duże jajka
180 ml maślanki
150 g masła (bardzo miękkiego)
1 łyżeczka pasty waniliowej

Masa budyniowa:
1 i 1/4 szklanki mleka 3,2% ( ew.
1/4 szklanki, jeśli masa okaże się za
gęsta)
1 łyżeczka pasty waniliowej
50 g cukru
40 g mąki ziemniaczanej
2 jajka
1/4 szklanki burbonu (albo innego
ulubionego smakowego alkoholu:
Amaretto, Cointreau)
30 g masła

Beza szwajcarska:
4 białka (ok. 140 g)
200 g cukru
1 łyżeczka pasty waniliowej
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania rogate cupcakes kakaowe z burbonem

Babeczki:

Składniki muszą być w temperaturze
pokojowej!

Wszystkie ingrediencje wsypujemy
tudzież wlewamy do dzieży robota
kuchennego
(miksera) albo malaksera. Mieszamy
do momentu połączenia (niezbyt
długo, jednakże
pozbywając się grudek).

Powstałą masę rozlewamy do
papilotek i pieczemy w piekarniku
nagrzanym do 180 stopni
(termoobieg) do tzw. \"suchego
patyczka\" - ok. 15-20 minut (jak
zwykle trzeba wyczuć
piekarnik). Uważamy, żeby nie
przesuszyć ciasta!

Wyjmujemy na kratkę i studzimy.
Wydrążamy łyżeczką spore kratery
(ciasto, które
pozostanie nam po tym procederze
możemy wykorzystać do zrobienia
cake popsów),
nadziewamy ostudzonym kremem
budyniowym.

Masa budyniowa:

Mleko i pastę waniliową
doprowadzamy w garnuszku do
wrzenia.

W międzyczasie w osobnej
miseczce mieszamy rózgą resztę
składników (wszystkie
OPRÓCZ masła), a następnie
odstawiamy na bok.

1/3 doprowadzonego do wrzenia
mleka wlewamy powoli do reszty
połączonych składników,
cały czas je mieszając (przydaje się
tutaj druga para rąk). Dokładnie
wymieszaną - teraz już
letnią - masę wlewamy do
gotującego się mleka,
doprowadzamy do wrzenia i cały
czas
mieszając gotujemy jeszcze przez 2
minuty aż porządnie zgęstnieje.
Odstawiamy, dodajemy
masło i intensywnie mieszamy do
jego rozpuszczenia. Przykrywamy
folią tak, aby dotykała
ona powierzchni masy (nie
powstanie wtedy kożuch) i
odstawiamy do wystygnięcia.

Nadziewamy babeczki.

Beza szwajcarska:

Białka i cukier umieszczamy w
temperaturoodpornej misce, którą
stawiamy na garnku z
gotującą się wodą (dno miski nie
może dotykać wody w garnku -
zawartość ma się
ogrzewać wyłącznie dzięki parze
wodnej). Mieszamy rózgą dość
intensywnie aż cukier
całkowicie się rozpuści, a biała
leciutko ubiją. Zestawiamy miskę z
garnka i dalej ubijamy
białka mikserem aż do momentu, w
którym beza zrobi się biała, bardzo
gęsta i lśniąca, a jej
temperatura spadnie do temperatury
otoczenia. Mojemu robotowi
kuchennemu zajęło to 8
minut, miksery ręczne o mniejszej
mocy będą potrzebowały więcej
czasu.

Bezę nakładamy po wielkiej łyżce na
każdą babeczkę, a następnie
palcami albo wypukłą
częścią łyżeczki \"dziabdziamy\" jej
powierzchnię aż powstaną
charakterystyczne rogi.
Następnie palnikiem do crème
brûlée opalamy bezę tak, aby jej
powierzchnia była lekko
chrupka, a wnętrze nadal miękkie.

Pałaszujemy! :-)



Gotowe babeczki przechowujemy w lodówce, maksymalnie do 3 dni. *ciasto na babeczki to zmodyfikowany przepis Nigelli na ciasto czekoladowe

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Lekki sernik z porzeczkami bez pieczenia

Ania, Mniammniam.pl
2017-07-17
Przygotowanie 30 minut + chłodzenie 2 godziny
bardzo łatwe
Porcje: Tortownica o średnicy 21 cm
Lekki sernik z porzeczkami bez pieczenia

Jakie są najlepsze ciasta na lato? To oczywiście serniki :) Takie bez pieczenia rzecz jasna. Są łatwe, smaczne i szybkie. Krótko mówiąc, serniki bez pieczenia są najlepsze. Ten lekki sernik właśnie dołączył do grona przepisów na letnie serniki bez pieczenia.

Na herbatnikowym spodzie znajdziesz pyszną puszystą masę serową z ricotty i serka homogenizowanego. Ale to nie są najważniejsze...


Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego

  
10
Ania, Mniammniam.pl
2017-06-23
Przygotowanie ok. 60 minut + pieczenie 60-70 minut + chłodzenie ok. 4 godzin
łatwe
Porcje: Tortownica o średnicy 21 cm
Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego

Ilu jest na świecie cukierników, tyle przepisów na sernik. Ten przepis na sernik to nowość na rynku domowych wypieków. Sernik jest trochę inny, ponieważ jest obłędny po trzykroć. Obłędnie słodki, obłędnie wyglądający i obłędnie dobry.

No i ten obłędny sernik ma same zalety. Banalnie prosty w przygotowaniu kruchy spód i fantastyczna masa serowa, której podstawą jest... serek wiejski :) Tak,...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Pavlova z bitą śmietaną, owocami i galaretką

  
2
Grzegorz, Mniammniam.pl
2017-06-07
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8-12
Pavlova z bitą śmietaną, owocami i galaretką

Pavlova (pavlowa) - przepis klasyczny, to wyjątkowy, bardzo modny deser. Torcik bezowy z bitą śmietaną i owocami jest kapryśny i wymaga uwagi. Ale... jeśli użyjesz bezy w proszku od Delecty, będziesz mieć 100% gwarancji, że się uda - z wierzchu będzie krucha, a w środku miękka, o konsystencji pianki.

Na tej bezie ułożona jest bita śmietana, która jest tylko delikatnie słodka, za to pachnie...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.