Rogaliki prawie jak marcińskie ;)

  
1 5 5 1
2016-11-04
ok. 1,5 h
łatwe
Porcje: 16 rogalików
Kuchnia europejska
Rogaliki prawie jak marcińskie ;)

Jak wiadomo 11 listopada przypada Św. Marcina. Piękna tradycja każe wtedy jeść gęsinę, a Wielkopolanie na deser mają jeszcze rogale marcińskie. Ale dużo przy nich pracy, więc ja proponuję rogaliki prawie jak marcińskie. I choć w przepisie na rogaliki prawie jak marcińskie pojawia się słowo "prawie" to...
...rogaliki prawie jak marcińskie smakują wybornie. A myk ze słowem prawie w rogalikach prawie jak marcińskich polega na uproszczeniu ciasta. W oryginale to przecudowne listkujące ciasto drożdżowe. W rogalikach prawie jak marcińskich zastąpiłam je ciastem krucho drożdżowym. Jego zrobienie zajmuje zaledwie 10 minut, a nie cały dzień :)

Za to nadzienie w rogalikach prawie jak marcińskich niemal w ogóle nie różni się od oryginału. Jest biały mak, jest marcepan, są orzechy. Za to skórka pomarańczowa jest ścierana, a nie kandyzowana. To co sprawia, że przepis na rogaliki prawie jak marcińskie jest taki fajny? A to, że rogaliki prawie jak marcińskie są szybsze, łatwiejsze, ale naprawdę pyszne :) Aha i rogalików prawie jak marcińskich można zjeść kilka, a nie pół :D


Składniki na rogaliki prawie jak marcińskie ;)

ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g masła
25 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 jajko
szczypta soli
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

nadzienie:
1 szklanka mleka
150 g białego maku
50 g orzechów włoskich
50 g migdałów (w skórce)
50 g marcepanu
1/2 szklanki cukru pudru
1-2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
skórka otarta z 1 pomarańczy

lukier:
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki mleka

Przygotowanie dania rogaliki prawie jak marcińskie ;)

  1. Mak i orzechy włoskie włóż do miski i zalej wrzącym mlekiem. Odstaw na około godzinę. Mak powinien wciągnąć całe mleko.
  2. Mąkę wsyp do miski. W małej miseczce rozetrzyj drożdże z cukrem aż staną się płynne, dodaj do mąki. Jajko roztrzep ze śmietaną i solą, wlej do mąki. Masło pokrój w jak najmniejszą kostkę i dołóż do pozostałych składników.
  3. Ciasto rozetrzyj palcami i zagnieć aż stanie się miękkie i elastyczne. To samo możesz zrobić robotem przy pomocy haka.
  4. Ciasto podziel na pół, uformuj dyski i zawiń w folię spożywczą. Włóż do lodówki na pół godziny.
  5. Jeśli zostało jakieś mleko w maku odlej je. Mak razem z orzechami oraz migdałami przekręć przez maszynkę. Wystarczy raz, bo biały mak jest znacznie delikatniejszy od niebieskiego.
  6. Marcepan rozetrzyj z cukrem pudrem (ja robię to malakserem). Dodaj mak z orzechami i migdałami. Wymieszaj na jednolitą masę. Do nadzienia zetrzyj skórkę z pomarańczy i dodaj łyżkę śmietany. Jeśli nadzienie wydaje Ci się zbyt zwarte i "twarde" stopniowo dodawaj kolejną łyżkę śmietany. Jednak masa nie może być zbyt płynna.
  7. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
  8. Wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj jeden z dysków na okrąg, żeby brzegi były równe przyłóż duży talerz i odetnij kawałki ciasta. Następnie ciasto pokrój na 8 równych trójkątów.
  9. Na szerszym brzegu każdego z trójkątów połóż łyżeczkę nadzienia makowego. Zwijaj ku szpicowi kształtując rogalik.
  10. Powtórz to samo z drugą porcja ciasta.
  11. Rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut, a następnie obniż temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 10 minut.
  12. W miseczce dobrze rozrób cukier puder z mlekiem. Polukruj ciepłe rogaliki.


Rogaliki prawie jak marcińskie ;) - etap 1

Mak i orzechy włoskie włóż do miski i zalej wrzącym mlekiem. Odstaw na około godzinę. Mak powinien wciągnąć całe mleko.



Rogaliki prawie jak marcińskie ;) - etap 2

Mąkę wsyp do miski. W małej miseczce rozetrzyj drożdże z cukrem aż staną się płynne, dodaj do mąki. Jajko roztrzep ze śmietaną i solą, wlej do mąki. Masło pokrój w jak najmniejszą kostkę i dołóż do pozostałych składników.



Rogaliki prawie jak marcińskie ;) - etap 3

Ciasto rozetrzyj palcami i zagnieć aż stanie się miękkie i elastyczne. To samo możesz zrobić robotem przy pomocy haka. Ciasto podziel na pół, uformuj dyski i zawiń w folię spożywczą. Włóż do lodówki na pół godziny.



Rogaliki prawie jak marcińskie ;) - etap 4

Jeśli zostało jakieś mleko w maku odlej je. Mak razem z orzechami oraz migdałami przekręć przez maszynkę. Wystarczy raz, bo biały mak jest znacznie delikatniejszy od niebieskiego. Marcepan rozetrzyj z cukrem pudrem (ja robię to malakserem). Dodaj mak z orzechami i migdałami. Wymieszaj na jednolitą masę. Do nadzienia zetrzyj skórkę z pomarańczy i dodaj łyżkę śmietany. Jeśli nadzienie wydaje Ci się zbyt zwarte i "twarde" stopniowo dodawaj kolejną łyżkę śmietany. Jednak masa nie może być zbyt płynna.



Rogaliki prawie jak marcińskie ;) - etap 5

Wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj jeden z dysków na okrąg, żeby brzegi były równe przyłóż duży talerz i odetnij kawałki ciasta. Następnie ciasto pokrój na 8 równych trójkątów. Na szerszym brzegu każdego z trójkątów połóż łyżeczkę nadzienia makowego. Zwijaj ku szpicowi kształtując rogalik.



Rogaliki prawie jak marcińskie ;) - etap 6

Rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut, a następnie obniż temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 10 minut.



Rogaliki prawie jak marcińskie ;) - etap 7

W miseczce dobrze rozrób cukier puder z mlekiem. Polukruj ciepłe rogaliki.



Rogaliki prawie jak marcińskie ;) - etap 8

Podawaj z aromatyczną herbatą lub kawą z mlekiem :)


Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.