Rogaliki drożdżowe z marmoladą lub nutellą
2003-02-24
80 min
łatwe
Porcje: ok 25
To ciasto może być zastosowane z powodzeniem także do bułeczek z nadzieniem lub kruszonką. Według upodobania możemy też zmieniać nadzienie w rogalikach.
Składniki na rogaliki drożdżowe z marmoladą lub nutellą
50 dag mąki, 4 dag świeżych drożdży, ok. 2/3szkl mleka, 7 dag cukru, ½ łyżeczki soli, 7 dag margaryny, 2 jajka, ½ łyżeczki aromatu waniliowego.
Przygotowanie dania rogaliki drożdżowe z marmoladą lub nutellą
Drożdże utrzeć z łyżeczką cukru, dolać podgrzane mleko i 3 łyżki mąki – wymieszać dokładnie i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, dodać wyrośnięty zaczyn, oraz wszystkie składniki oprócz tłuszczu wyrobić ciasto. Gdy odchodzi od ręki i od miski, dodać roztopiony ciepły tłuszcz i wyrabiać ciasto aż będzie gładkie ok. 15 min. Pozostawić do wyrośnięcia w cieple. Gdy ciasto podwoi swą objętość, leciutko wyrobić i rozwałkować na stole wysypanym mąką na grubość 0.5 cm Pokroić nożem na trójkąty o boku 10–12 cm ( na rogaliki) Na podstawę każdego trójkąta kłaść nadzienie, może być to gęsta marmolada i zwijać zaczynając od strony nadzienia. Posmarować białkiem i posypać grubym cukrem wymieszanym z cukrem waniliowym , można nie sypać cukru a po upieczeniu polukrować. Kłaść na wysmarowaną tłuszczem blaszkę, wkładać do piekarnika nagrzanego do temp. ok. !90st.C i piec na złoty kolor ok. 15 min.Na bułeczki ciasto formujemy w wałek i tniemy na równe kawałki.Ciasto rozpłaszczamy na dłoni, nakładamy nadzienie, zlepiamy i formujemy bułeczkę. Układamy na blaszce zlepioną częścią do spodu.
