Rogaliczki krucho-drożdżowe
4
2011-12-18
3 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 32 lub 64 rogaliki
Przepis bardzo prosty. Rogaliki robi się szybko. Dodatek smalcu powoduje, że ciasto jest bardziej "chrupkie"
Składniki na rogaliczki krucho-drożdżowe
3 szklanki mąki
2 żółtka
1 niepełna szklanka śmietany (dokładne ilości podane w przepisie) kwaśniej i tłustej
2 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
125 g margaryny (palma z murzynkiem)
Ok. 70 – 80 g smalcu
50 g drożdży
2 żółtka
1 niepełna szklanka śmietany (dokładne ilości podane w przepisie) kwaśniej i tłustej
2 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
125 g margaryny (palma z murzynkiem)
Ok. 70 – 80 g smalcu
50 g drożdży
Przygotowanie dania rogaliczki krucho-drożdżowe
...
Do szklanki wbić 2 żółtka i uzupełnić szklankę do pełna śmietaną. Wlać do miseczki i wymieszać. Dodać 2 łyżki cukru i drożdże. Wymieszać i zostawić aż drożdże się całkowicie rozpuszczą.Do miski przesiać mąkę, dodać cukier waniliowy oraz margarynę i smalec. Posiekać razem, do konsystencji kaszki. Dodać śmietanę z drożdżami, zamieszać wszystko łyżką a następnie zlepić dłonią, lekko zagniatając. Ciasto podzielić na 4 części, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na na ok. 2 godziny.
Po schłodzeniu, wyjmujemy jedną część ciasta na blat, wałkujemy aby powstało nam koło o średnicy ok. 30 cm. Koło dzielimy na 8 (większe rogaliki) lub 16 części (malutkie rogaliki). Na szerokim końcu trójkąta układamy nadzienie (u mnie najczęściej serowe) i zawijamy rogaliki i układamy na blaszce do pieczenia. Rogaliki nie wymagają wyrastania przed pieczeniem. Rogaliki posmarować przed pieczeniem mlekiem skondensowanym (najczęściej tak u mnie jest) lub jajkiem rozkłóconym z odrobiną mleka.
Blachę z rogalikami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (termoobieg) i pieczemy ok. 20 – 25 minut.
Upieczone wyjmujemy na kratkę do wystudzenia.
do odmierzania składników używam szklanki o pojemności 250ml
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Rogaliczki krucho-drożdżowe - komentarze
~Danuśka
6.02.2012 14:31
Zrobiłam wczoraj rogaliki. Są pyszne.
Jak zwykle u Krystyny - przepis świetny i precyzyjny.
To zawsze bardzo pomocne. Dzięki niemu bez problemu poradziłam sobie
z przygotowaniem i wypieczeniem małych rogalików :-)
Użyłam marmolady i już mnie korci, aby zrobić je z nadzieniem serowym.
Ukłony i szczere podziękowania.
Krystyna9
20.12.2011 13:29
ja nadzienie serowe robię bez jakichkolwiek proporcji. Podstawą jest ser, miękki i raczej wilgotny. Tu było ok. 300g, do tego dałam 2 żółtka i 1 łyżkę cukru plus cukier waniliowy (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego). Sera nie miele tylko widelcem rozgniatam razem z pozostałymi składnikami. Czasami dodaję 1 łyżkę skrobi (tu dałam skrobię z tapioki) lub budyniu
MEGANN
19.12.2011 21:44
Krystyno a jak robisz nadzienie serowe to tych rogalików?
