Risotto ze szpinakiem

1 5 5 1
2007-05-22
35 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia włoska

Risotto ze szpinakiem doda Ci energii na cały dzień! Ryż arborio jest najlepszy do tego dania, a w towarzystwie świeżego szpinaku i parmezanu - będzie idealnym posiłkiem. Smaczne!


Składniki na risotto ze szpinakiem

1 i 1/2 szklanki ryżu arborio
szczypta szafranu
1 średniej wielkości cebula
około 3-4 szklanki dobrego bulionu (ostatecznie może być kostki, ale nie powinien być zbyt słony)
spora garść startego parmezanu
4 czubate łyżki masła
1 łyżka oliwy
świeżo zmielony czarny pieprz
4 garście świeżych liści szpinaku

Przygotowanie dania risotto ze szpinakiem

  1. Szpinak przepłucz pod bierzącą wodą, osusz, przebierz, usuń twardawe łodyżki.
  2. Cebulę obierz i pokrój na drobną kostkę.
  3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła z oliwą, dodaj pokrojoną cebulę i smaż 2-3 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszając. Cebula ma być szklista, a nie zrumieniona. Dodaj ryż, smaż i mieszaj, do chwili, aż wszystkie ziarenka pokryją się masłem. Dodaj szklankę bulionu, szafran i potrawę zamieszaj.
  4. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając. Stopniowo dodawaj pozostały bulion (po wchłonięciu poprzedniej porcji płynu). Na początku gotowania dolewaj po pół szklanki bulionu. W trakcie gotowania zmniejszaj porcje dodawanego płyn.
  5. Po około 15-20 minutach nieprzerwanego mieszania i dolewania bulionu ryż powinien być lekko twardawy.
  6. Dodaj parmezan, odrobinę pieprzu, 2 łyżki masła, szpinak. Wszystko wymieszaj i na kilka chwil odstaw na bok.
  7. Risotto podawaj posypane tartym parmezanem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.