Risotto z brokułami

  
1 5 5 13
1970-01-01
25 minut
średniołatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Czy brokuły muszą być zawsze takie nudne? Nie :) Risotto z brokułami to tego najlepszy przykład. Poznaj szybki i prosty przepis na to niebanalne danie z brokułami w roli głównej :)

A wiesz, że brokuły to samo zdrowie? Znane na całym świecie brokuły mają już 2 tys. lat. Zielone brokuły są bogate w witaminy C, A, PP i z grupy B. Znajdziesz w nich fosfor, wapń, potas, żelazo i siarkę oraz kwas pantotenowy i foliowy. Mają bardzo dobry wpływ w oczy i wzmacniają stawy. Brokuły powinny na stałe zagościć w diecie chorych na anemię i cukrzycę. Jak widzisz, brokuły są super :)

W tym pysznym risotto brokuły znalazły swoje smakowite miejsce. Świetnie komponują się z ryżem arborio, który do risotta jest obowiązkowy. Do tego garść płatków migdałowych delikatnie uprażonych na złoty kolor i niesamowity obiad jest gotowy :)

Risotto z brokułami to pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny, który przygotujesz w 25 minut. Dzięki temu sprowadzonemu przepisowi na risotto z brokułami, spokojnie możesz taki obiad ugotować w ciągu tygodnia. Ale sprawdzi się też na rodzinnym spotkaniu. Bliscy na pewno będą zaskoczeni Twoją wiedzą i zdolnościami kulinarnymi :)

Risotto z brokułami to bardzo fajne danie, które możesz robić przez cały rok. Wszystkie produkty potrzebne do jego przygotowania są w sklepach bez względu na porę roku.

Pyszne risotto z brokułami to przepis na bardzo fajny i zdrowy domowy obiad dla całej rodziny :)


Składniki na risotto z brokułami

1,5 szklanki ryżu arborio
1 średni brokuł
średniej wielkości cebula
około 3-4 szklanek warzywnego bulionu - nie powinien być zbyt słony
spora garść startego parmezanu
2 czubate łyżki masła
1 łyżka oliwy
garść płatków migdałowych
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania risotto z brokułami

Brokuły myję i dzielę na różyczki.
Płatki migdałów mieszając prażę na suchej patelni na złoty kolor.
Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzewam masło z oliwą, dodaję cebulę i smażę na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając. Gdy cebula stanie się szklista (ale nie zrumieniona!), dodaję ryż. Całość mieszając smażę, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.

Wtedy dodaję pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuję na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu. Teraz dodaję różyczki brokułów oraz stopniowo po pół szklanki, wlewam pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.

Po około 15 minutach takiego gotowania i mieszania, czas by spróbować risotto. Jeśli ryż jest jeszcze twardy, to znak, że należy dodać trochę płynu i pogotować.

Jeśli zaś jego twardość jest w sam raz, zestawiam z ognia, dodaję parmezan, odrobinę pieprzu, mieszam, posypuję płatkami migdałów i podaję.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.