Rigati tricolore z sosem bolognase
2013-10-16
140
średniołatwe
Porcje: 6
Kto nie ma cierpliwości do gotowania tego sosu, może kupić gotowy.
Składniki na rigati tricolore z sosem bolognase
80 dag makaron rurki trzy kolory Lubella
10 dag parmezan
15 dag ser mozzarella
Sos boloński:
½ kg mięsa, mielone wołowe
2 cebule pokrojone w drobną kostkę
4 ząbki czosnku drobno pokrojone
2 marchewki starte na tarce
1 pietruszka starta na tarce
½ selera startego na tarce
1 puszka mała pomidorów pellati
1 szklanka soku pomidorowego
½ szklanki bulionu
½ łyżeczki tymianku i bazylii
1 łyżeczka oregano
Sól, pieprz, cukier do smaku.
Masło i olej do smażenia.
10 dag parmezan
15 dag ser mozzarella
Sos boloński:
½ kg mięsa, mielone wołowe
2 cebule pokrojone w drobną kostkę
4 ząbki czosnku drobno pokrojone
2 marchewki starte na tarce
1 pietruszka starta na tarce
½ selera startego na tarce
1 puszka mała pomidorów pellati
1 szklanka soku pomidorowego
½ szklanki bulionu
½ łyżeczki tymianku i bazylii
1 łyżeczka oregano
Sól, pieprz, cukier do smaku.
Masło i olej do smażenia.
Przygotowanie dania rigati tricolore z sosem bolognase
...
Makaron wrzucić do osolonego wrzątku i gotować 5 minut. Zahartowaćzimną wodą, osuszyć i posypać startym drobno parmezanem.
Okrągłą formę do pieczenia ( średnica 22 cm ), przesmarować olejem i
ułożyć pionowo makaron posypany parmezanem.
Przygotować sos boloński i zalać nim makaron. Wymaga to trochę
cierpliwości ,aby wypełnić rurki .
Zalany makaron , posypać startym serem mozzarella.
Wstawić do nagrzanego do 180 o C piekarnika i zapiekać 20 - 25
minut, do zrumienienia sera.
Sos boloński:
Na oleju przesmażyć mięso na małym ogniu do czasu uzyskania małych
grudek. Przełożyć do rondla w którym będziemy gotowali sos. Przesmażyć
czosnek i cebulę, dodać do mięsa, podlać bulionem i gotować na małym
ogniu. Warzywa, marchew, pietruszkę i seler, przesmażyć na oleju z
dodatkiem masła i dodać do mięsa. Gotować na małym ogniu około 1,5
godziny, dodać pokrojone pomidory pellati i sok z pomidorów. Pod
koniec gotowania dodać zioła i przyprawy. Dobry sos uzyskuje się po
około 2 godzinach gotowania na małym ogniu. Nie zapominać o częstym
przemieszaniu sosu w rondlu podczas gotowania.
Kto nie ma cierpliwości do gotowania tego sosu, może kupić gotowy.
PS. Do wykonania tego dania zainspirował mnie przepis na hiszpańskim
blogu kulinarnym -
http://recetasdecocinadeinma.blogspot.com/search/label/pasta
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
