» Przepisy » Makarony » razowy makaron z kozim serem i bakłażanem

razowy makaron z kozim serem i bakłażanem


1 5 5
2012-03-14
około 30 minut
łatwe
Porcje: 2-3 osoby
Kuchnia europejska

razowy makaron z kozim serem i bakłażanem

1. zdrowe 2.pyszne 3. śliczne :)


Składniki na razowy makaron z kozim serem i bakłażanem

makaron pełnoziarnisty lub razowy (250-300 g)
ser kozi (np. chevrette) 150 g
jeden średni bakłażan
czerwona cebula
czerwona lub pomarańczowa papryka
2 ząbki czosnku
oliwa z olwiek ( dwie łyżki stołowe)
masło (płaska łyżka stołowa)
sól morska, tymianek,cayenne,ostra papryka(opcjonalnie), świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania razowy makaron z kozim serem i bakłażanem

...

pokroić paprykę w kostkę
naciąć i nasolić bakłażana żeby wyciągnąć goryczkę, odstawić na chwilę
pokroić cebulę w piórka
bakłażana pociąć na drobno (do makaronu wrzucamy miąższ. mimo że brązowieje i
wygląda średnio, to daje smak)
makaron ugotować al dente
kozi ser łatwo się topi a niełatwo kroi z racji jego kremowej konsystencji, radzę więc
rozdrobnić go palcami, nawet większe kawałki bez problemu skomponują się z pozostałymi
składnikami

rozgrzać oliwę i rozpuścić masło, zeszklić cebulę i czosnek
następnie wrzucamy bakłażana, lekko solimy, dodajemy paprykę, smażymy na średnim
ogniu do miękkości, podlewając delikatnie oliwą(jeżeli ktoś ma więcej czasu można też
podduszać warzywa z 1/4 szklanki wody na małym ogniu) przyprawiamy.
Makaron po odcedzeniu skrapiamy oliwą, wrzucamy na patelnię, mieszamy aby smaki się
połączyły, dodajemy kozi ser, zmniejszamy ogień, czekamy aż się stopi
ZDEJMUJEMY Z PATELNI I WCINAMY:)

p.s
od biedy jak ktoś lubi to można posypać makaron parmiggiano ale osobiście uważam że
kozi ser absolutnie się z nim nie komponuje :)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.