Ratatouille
2
2003-09-05
1 godz.
łatwe
Porcje: 4-5
W prowansalskim stylu.
Składniki na ratatouille
2 cebule
3-4 ząbki czosnku
1 średnia cukinia
1 średni bakłażan
1 czerwona papryka
3-4 dojrzałe pomidory
5 łyżek oliwy
ew. 1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżka posiekanej natki
szczypta suszonej bazylii
sól, pieprz
3 łyżki kremówki
3 łyżki kwaśnej tłustej śmietany
60 g startego żółtego sera
2 jaja
3-4 ząbki czosnku
1 średnia cukinia
1 średni bakłażan
1 czerwona papryka
3-4 dojrzałe pomidory
5 łyżek oliwy
ew. 1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżka posiekanej natki
szczypta suszonej bazylii
sól, pieprz
3 łyżki kremówki
3 łyżki kwaśnej tłustej śmietany
60 g startego żółtego sera
2 jaja
Przygotowanie dania ratatouille
...
Cebulę i czosnek posiekać.Cukinię, bakłażany i paprykę pokroić w kostkę (ja lubię aby była to większa kostka, taka ok. 2-3 centymetrowa).
Jeżeli bakłażan ma gorzki miąższ, to należy go najpierw pokroić w plastry, posolić z dwóch stron, odstawić na ok 20 minut aby puścił sok. Jeżeli zetrzemy ten sok, to pozbędziemy się jednocześnie większości goryczki.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne.
Cebulę zeszklić na oliwie, dodać paprykę, a po chwili bakłażana, cukinię i pomidory. Dodać zioła, przyprawić solą i pieprzem. Dusić około 10 minut, często mieszając.
Warzywa przełożyć do natłuszczonego żaroodpornego naczynia.
Śmietanę kremówkę wymieszać z kwaśną śmietaną i serem, doprawić solą i pieprzem. Sosem polać warzywa.
Zapiekać około 10-15 minut w 200 stopniach.
Można do przyrządzenia tego dania użyć świeżych ziół, należy jednak pamiętać, że trzeba dodać ich przynajmniej dwukrotnie więcej niż tych suszonych.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ratatouille - komentarze
babosia
8.08.2007 23:08
Bardzo smakowite danko. Zamiast żółtego sera, dałam mozarellę i również wyszło pyyycha!
birka
4.08.2005 12:45
Wyprobowalam wczoraj i byla to jedna z moich bardziej udanych kolacji :)
