Rascon do Los Reyes - hiszpańskie ciasto na święto Trzech Króli
2
2007-12-16
120 minut + 2 godziny oczekiwania
łatwe
Porcje: 8-12
Rascon do Los Reyes - hiszpańskie ciasto na święto Trzech Króli, ma kształt obręczy, która przypomina królewską koronę. Zdobią ją klejnoty - różnokolorowe kandyzowane owoce. W cieście ukryte są monety, a czasem i drobne prezenty. Szczęściarzem jest ten, kto na nie trafi w swoim kawałku! Wypróbuj koniecznie - dobrze jest czasem zerknąć do tradycji kulinarnych z innych regionów świata!
Składniki na rascon do los reyes - hiszpańskie ciasto na święto trzech króli
1/2 kg mąki
4 dag świeżych drożdży
szklanka mleka
3 jajka
12 dag masła
1 czubata łyżeczka soli
1/2 szklanki cukru
1 cytryna
1 pomarańcza
do dekoracji:
kandyzowane owoce
4 dag świeżych drożdży
szklanka mleka
3 jajka
12 dag masła
1 czubata łyżeczka soli
1/2 szklanki cukru
1 cytryna
1 pomarańcza
do dekoracji:
kandyzowane owoce
Przygotowanie dania rascon do los reyes - hiszpańskie ciasto na święto trzech króli
- W misce utrzyj drożdże z 3 łyżkami ciepłego mleka. Dodaj niepełną szklankę mąki i rozmieszaj do otrzymania gładkiej masy. Odstaw w ciepłym miejscu, aby masa podwoiła swą objętość.
- Cytrynę i pomarańczę sparz wrzątkiem i zetrzyj skórkę. Jajka wbij pojedynczo do miseczki.
- Pozostałą mąkę przesiej do dużego naczynia, zrób na środku dołek, wlej jajka, wsyp cukier, sól, dodaj resztę mleka, skórkę z cytryny i pomarańczy. Zagnieć i wyrabiaj ok. 5 minut. Dodaj masło i ponownie wyrabiaj, aż całe połączy się z ciastem. Na koniec wlej zaczyn i całość wyrób na gładkie jednolite ciasto. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na 2 godziny.
- Po tym czasie wyrób ciasto ponownie, uformuj w wałek i przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem nadając ciastu kształt okręgu. Wierzch udekoruj kandyzowanymi owocami. Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160 stopni 30 - 40 minut.
