Ragout z wołowiną i warzywami

Aisling

2007-01-21

2 godziny

bardzo łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Przepis wyjątkowo podatny na wariacje i gusta ;)
Można zmieniać ulubione zioła, proporcje marynaty, dodać warzywa extra (na przykład ziemniaki), zmienić sposób krojenia warzyw.
Ragout udaje się też w wersji z wieprzowiną (najlepiej : surowa szynka) i kurczakiem. W przypadku kurczaka może zmienić się czas pieczenia.

Składniki na ragout z wołowiną i warzywami

400 g mięsa wołowego (najlepiej pieczeniowe)
300 g cukinii
300 g bakłażana
1 puszka całych pomidorów pelati
1 por - biała część
po 20 dag fasolki szparagowej żółtej i zielonej (może być mrożona)
papryka mix : zielona, czerwona
3 duże ząbki czosnku
sos sojowy, ocet balsamiczny, sól, pieprz, bazylia, słodka papryka w proszku
oliwa z oliwek
opcjonalnie Vegeta ;)

Przygotowanie dania ragout z wołowiną i warzywami

Pokroić mięso w niezbyt grubą kostkę. Zamarynować w sosie (1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżka oliwy, 2 ząbki czosnku, pieprz do smaku- potrząsnąć w słoiczku i wylać na mięso. Potrzymać w marynacie przynajmniej pół godziny, mieszając po drodze). Przesmażyć na patelni.
Poszatkować papryki, świeżą fasolkę oczyścić z ogonków i włókna. pora pokroić w plasterki. Pomidory rozdrobnić palcyma ;)
Pokroić w kostkę cukinię i bakłażana.
Sporą fomę żaroodporną wysmarować oliwą i ząbkiem czosnku.
Przełożyć mięso i warzywa warstwami oprószając leciutko bazylią, papryką, pieprzem lub Vegetą, soląc oszczędnie i lekko kropiąc oliwą.
Na koniec skropić wodą i wymieszać. Przykryć.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 C, Piec około 1,5 godziny. W połowie pieczenia przemieszać.Podawać z czerwonym wytrawnym winem.

Zamiast Vegety daję "Przyprawę włoską" Visany. Tak nam lepiej smakuje :)