Racuszki z rabarbarem
3
2009-05-10
15 minut + 1 godzina na odsączenie soku
bardzo łatwe
Porcje: na dwie osoby
Proste, szybkie i zawsze lubiane racuszki z pierwszym wiosennym "owocem"
Składniki na racuszki z rabarbarem
2 jajka (żółtka i piana)
15 – 20 dkg mąki
Kwaśna śmietana, jogurt, lub kwaśne mleko
Szczypta soli
Ok. 40 dkg pokrojonego w ½ cm plasterki rabarbaru
Cukier puder do posypania
Tłuszcz do smażenia
15 – 20 dkg mąki
Kwaśna śmietana, jogurt, lub kwaśne mleko
Szczypta soli
Ok. 40 dkg pokrojonego w ½ cm plasterki rabarbaru
Cukier puder do posypania
Tłuszcz do smażenia
Przygotowanie dania racuszki z rabarbarem
...
Rabarbar posypać 2 – 3 łyżkami cukru, po godzinie, kiedy rabarbar puści sok, odcedzić.Do miski wsypać przesianą make, dodać sol, wlać rozbite z łyżką śmietany żółtka, rozrobić i dodać wg potrzeby tyle śmietany, jogurtu, by powstało ciasto, jak na kluski kładzione.
Ubić na sztywno piane z białek, delikatnie włożyć ja do ciasta, lekko wymieszać i dodać odsączony rabarbar.
Kłaść łyżką na gorący tłuszcz i smażyć do zrumienienia.
Posypać cukrem pudrem i podawać gorące.
Smacznego
Rabarbar, jeśli jest bardzo młody, nie wymaga obierania
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Racuszki z rabarbarem - komentarze
allure7
13.05.2014 10:09
wprawdzie moje placuszki wyszły troszkę kwaśne (zmodyfikowałam troszkę przepis i nie wykonałam czynności "Rabarbar posypać 2 – 3 łyżkami cukru, po godzinie, kiedy rabarbar puści sok, odcedzić" i to był mój błąd), ale pomimo tego i tak placuszki były bardzo smaczne:)
usabak
18.05.2009 14:50
niezłe, ale za kwaśne. Zrobiłam wszystko wg przepisu i albo rabarbar był za kwaśny albo było go za dużo bo aż domownikom wykręcało buzie z kwasu pomimo obfitego posypania cukrem.
mamałyga
12.05.2009 17:47
Nie za słodkie racuszki. Jak ktoś lubi, może posypać większą ilością cukru.
