» Przepisy » Przepisy na Wielkanoc » PYSZNY SERNIK

PYSZNY SERNIK


1 5 5
2012-11-05
ok. 150 min z pieczeniem
łatwe
Porcje: 30
Kuchnia europejska
PYSZNY SERNIK

Sernik o jakim każdy marzy - puszysty, wilgotny i rozpływający się w ustach. Bardzo szybko znika z talerzyka. Przepis jest niezwykle prosty i wychodzi za każdym razem :)


Składniki na pyszny sernik

Proporcja na dużą blachę i małą podłużną blaszkę -keksówkę:

Masa serowa:
- 1 kg sera twarogowego mielonego (np.President)
- 8 jajek
- 30 dkg cukru pudru (ok.1 i 1/4 szklanki)
- 2 cukry waniliowe
- 1 litr śmietany kremówki (36%)
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- ewentualnie bakalie, aromat

Kruche ciasto (spód):
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 żółtka
- mały proszek do pieczenia
- 2 łyżki śmietany
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 kostki masła
- szczypta soli

Przygotowanie dania pyszny sernik

...

Na początku obie blaszki wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowanie sernika zaczniemy od zrobienia spodu.

Wszystkie składniki na kruche ciasto (spód sernika) łączymy ze sobą i zagniatamy ciasto w kulkę. Ciasto powinno mieć zwartą konsystencję, tak by można było je rozwałkować (na około 0,5 cm) a następnie wyłożyć na blaszki. Ja osobiście wybieram inną technikę i zamiast rozwałkowywania ciasta - odrywam po małym kawałku z zagniecionego ciasta i w ręku ugniatam każdy oderwany kawałek ciasta na płaski placek i następnie układam taki kawałek w blaszce i tak cały czas do momentu wyłożenia ciastem całego spodu blaszki.
Blaszki z ciastem wkładamy na 15-20 min do nagrzanego do 180st. piekarnika, tak by ciasto lekko się zapiekło. Następnie blaszki z zapieczonym ciastem wyjmujemy z piekarnika, aby spód trochę przestygł. W tym czasie zabieramy się do zrobienia masy serowej.

Na początek w dużej misce ucieramy ser twarogowy ze śmietaną. W drugiej misce ucieramy żółtka z cukrem pudrem. W trzeciej misce z białek ubijamy sztywną pianę. Do utartej masy serowo-śmietanowej dodajemy po trochu masy żółtkowej i mieszamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki (2 cukry waniliowe, 4 łyżki mąki ziemniaczanej) do masy serowo-śmietanowej. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę serową wykładamy na zapieczone i przestudzone ciasto kruche do blaszek. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok.1 godz i 30 min. W momencie zrumienienia się ciasta, przykrywamy górę sernika folią aluminiową, tak by ciasto za bardzo się nie spiekło na wierzchu. Pod koniec pieczenia możemy nakłuć patyczkiem lub nożem ciasto i sprawdzić czy się upiekło i ma zwartą konsystencję.








Podany przepis można wykonać z połowy składników. Wtedy proporcje wystarczą na średnią blaszkę. Dla mnie ten sernik jest tak pyszny, że bakalie są zbędnym dodatkiem.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.