pyszna sałatka z zupek chińskich z sosem Dijon vinaigrette
2012-01-05
ok. 40 min 2 h marynowania
łatwe
Porcje: ?
oto mój autorski przepis na sałatkę z zupek chińskich ale nie z majonezem lecz z sosem Dijon vinnaigrette. Jeśli komuś sos nie podejdzie to może zastąpić oliwę i musztardę majonezem zmieszanym z jogurtem :)))
Składniki na pyszna sałatka z zupek chińskich z sosem dijon vinaigrette
- 1 duża sałata lodowa;
- 1 duża podwójna pierś z kurczaka;
- 2 ostre zupki chińskie - wyłącznie vifon curry!;
- 1 krótki ogórek szklarniowy (bardzo świeży) lub 1 młoda cukinia;
- mini patisony lub/i małe kukurydze w zalewie;
- 2 czerwone cebule
- kilka pomidorków koktajlowych
- pęczek szczypiorku
- ewentualnie 1 puszka kukurydzy
- sos:
- 2/3 szklanki oliwy lub oleju z pierwszego tłoczenia,
- 1/3 szklanki musztardy dijon,
- 1/3 szklanki octu winnego z czerwonego wina,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku (wyłącznie polskiego!!!),
- pieprz do smaku
- 1 duża podwójna pierś z kurczaka;
- 2 ostre zupki chińskie - wyłącznie vifon curry!;
- 1 krótki ogórek szklarniowy (bardzo świeży) lub 1 młoda cukinia;
- mini patisony lub/i małe kukurydze w zalewie;
- 2 czerwone cebule
- kilka pomidorków koktajlowych
- pęczek szczypiorku
- ewentualnie 1 puszka kukurydzy
- sos:
- 2/3 szklanki oliwy lub oleju z pierwszego tłoczenia,
- 1/3 szklanki musztardy dijon,
- 1/3 szklanki octu winnego z czerwonego wina,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku (wyłącznie polskiego!!!),
- pieprz do smaku
Przygotowanie dania pyszna sałatka z zupek chińskich z sosem dijon
... vinaigrette
Pierś kurczaka wypłukać, obrać ze zbędnych fajfocli, pokroić w niezbyt dużą kostkę, połączyć z przyprawami z zupek chińskich, można dodać więcej oleju i nieco białego octu winnego do marynaty aby mięso drobiowe lepiej skruszało, bo jest suche. Odstawić na ok. 2 godz. do lodówki. Następnie mięso usmażyć na patelni i odstawić do ostygnięcia. Makaron z zupek połamać na niezbyt małe kawałki i zalać szklanką gorącej wody, odstawić aby nieco nasiąkły wodą ale nie rozlazły się na ok. 10 min. Sałatę rozebrać, wypłukać, osączyć i porwać na kawałki. Cebule obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Szczypiorek obrać i posiekać drobno. Ogórka lub cukinię (muszą być bardzo świeże i młode bo dodajemy je do sałatki wraz ze skórką, jeśli takich nie mamy to lepiej je obrać) dokładnie umyć, odkroić końce przeciąć wzdłuż na pół wydrążyć łyżeczką miąższ, pokroić w drobną kostkę. Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na pół. Patisonki - jeśli są naprawdę malutkie do 1,5 cm średnicy - pozostawić w całości, jeśli są większe pokroić w ćwiartki. Kolby kukurydzy pokroić na 2-3 części. Kukurydzę z puszki odsączyć. Składniki sosu dokładnie wymieszać można mikserem aby był jak najgęstszy. Sos schłodzić polać nim sałatkę ok. 15-25 min przed podaniem. Doprawić do smaku solą.