Puszysty Sernik z Rosą
1
2015-11-04
90 + kilka godzin studzenia
łatwe
Porcje: 25
Bardzo delikatny i puszysty serniczek :) na wierzchu lśnią kropelki "złotej rosy" co
wygląda bardzo efektownie. Jego wykonanie nie powinno sprawić kłopotu ;)
Składniki na puszysty sernik z rosą
CIASTO
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kostki miękkiej margaryny
MASA SEROWA
1 kg twarogu półtłustego (użyłam gotowego sera z wiaderka, który nie wymaga
mielenia)
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mleka
budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru (35 g)
2 jajka
4 żółtka
ROSA
6 białek
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kostki miękkiej margaryny
MASA SEROWA
1 kg twarogu półtłustego (użyłam gotowego sera z wiaderka, który nie wymaga
mielenia)
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mleka
budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru (35 g)
2 jajka
4 żółtka
ROSA
6 białek
1 szklanka cukru
Przygotowanie dania puszysty sernik z rosą
CIASTOZ podanych składników zagnieść ciasto ( fajnym gadżetem pomocnym w
wykonaniu ciasta kruchego jest siekaczka do masła, dzięki niej szybko połączymy
zimne masło/margarynę z mąką. Ja używam siekaczki marki Wilton).
wyrobione ciasto schłodzić w lodówce ok. pól godziny.
MASA SEROWA
Do twarogu dodać wszystkie składniki i dokładnie zmiksować.
Uwaga: masa serowa jest bardzo rzadka, ale taka musi być
ROSA
Białka z dodatkiem szczypty soli ubić na sztywna pianę. Dalej ubijając dodawać
stopniowo cukier.
Uwaga: białka ubić podczas pieczenia sernika, najlepiej przed samym
wyłożeniem piany na sernik.
PIECZENIE CIASTA
Formę o wymiarach 33 x 23 ( można użyć troszkę większej formy ) wyłożyć
papierem do pieczenia. Schłodzonym ciastem wylepić dno formy.
Na ciasto wylać masę serową.
Sernik piec 1 godzinę w temp. 180 st. C
Pod koniec pieczenia (gdy ser zacznie się rumienić) wyłożyć pianę, wyrównać
powierzchnię i piec jeszcze chwilę do momentu gdy piana będzie delikatnie
brązowa, ale nie za ciemna - inaczej nie zrobi się rosa ( 5-15 min ).
Po upieczeniu ciasto studzić przy lekko uchylonym piekarniku przez ok. pół
godziny, następnie wyjąć i całkowicie wystudzić.
Gdy ciasto będzie zimne - zacznie tworzyć się rosa .
Sernik przechowywać w lodówce.
Smacznego :)
Przepis na konkurs - " Pieczenie w cenie"
