Purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami :)

  
1 5 5 5
2018-01-11
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami :)

Delikatne, kremowe. Pachnące masłem, śmietanką i ziołami. Doskonałe jako dodatek do wszelkich mięs i ryb - pieczonych, gotowanych i duszonych. Purre (piure) jest łatwe i proste w przygotowaniu. Jedyne, na co należy zwrócić baczną uwagę to używany do jego przygotowania gatunek ziemniaków - szukaj tych, które mają dużo skrobi, czyli sprzedawanych w opakowaniach z informacją "do gotowania" (ziemniaki typu "BC" i "C").

Niektórzy robią purre (piure) ziemniaczane za pomocą blendera lub miksera. Ja tego nie robię i Tobie też odradzam. Fakt - za pomocą tych urządzeń ziemniaki zmiksuje się błyskawicznie, ale będą mieć po tym zabiegu mocno "kleistą" konsystencję. A nam przecież chodzi o puszyste, kremowe purre :)
Tłuczek do ziemniaków, praska, ewentualnie drobne sitko (ale przecieranie przez nie trochę czasu trwa) to jedyne, moim zdaniem słuszne przyrządy do przygotowania purre :)

To jest proste danie i nie trzeba przy nim nic a nic kombinować, jak to robią niektórzy :) Gordon Ramsay bawi się ze wrzącym mlekiem i używa blendra - brrr... jak dla mnie otrzymuje coś w rodzaju kleju :) Magda Gesller miesza ziemniaki z twarogiem i czosnkiem - czyli robi całkiem niezłe nadzienie do pierogów ruskich, ale nie można tego jednak nazwać purre :) Ewa Wachowicz do masy ziemniaczanej dodaje gałki muszkatołowej - hmhm... sam nie wiem, no po prostu nie wiem, czy to najlepszy pomysł :) Aż boję się myśleć, co wyprawia Modest Amaro...

Świeże masło, słodka śmietanka (ale możesz też użyć pełnotłustego mleka lub kwaśnej, gęstej śmietany), koperek i natka (nie są konieczne w klasycznym przepisie, ale ja bez nie wyobrażam sobie purre) i odrobina soli oraz szczypta gałki muszkatołowej, która przyjemnie wzbogaca smak. To wszystko wymieszane z masą ziemniaczaną daje w efekcie najlepsze purre na świecie :)
Ale można je jeszcze odrobinę "pokręcić" i tuż przed podaniem polać delikatnie przypalonym masłem - ale tak tyci, tyci przypalowym :) Wtedy purre zmienia się w coś extra pysznego :) I powiem Ci w sekrecie - to jest tak dobre, że zdarza mi się (całkiem nie rzadko) spałaszować sporą porcję tego purre bez żadnych dodatków (a niby samo przecież jest dodatkiem).
Oj, bo to dobre po prostu jest :)


Składniki na purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami :)

1 kg ziemniaków
1/3 szklanki (około 80 ml) słodkiej śmietanki
10 dag masła
2 łyżki drobno posiekanego koperku
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka soli do gotowania
sól do doprawienia (tyle, ile lubisz)

Przygotowanie dania purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami :)

  1. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój na kawałki o boku mniej więcej 3 x 3 cm.
  2. Przełóż do garnka, zalej zimną wodą, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj 15-20 minut, aż będą całkowicie miękkie.
  3. Odlej wodę z ziemniaków, postaw garnek z nimi na średnim ogniu i trzymaj przez pół minut, potrząsają garnkiem, by woda całkowicie odparowała (ale uważaj, by ziemniaki się nie przypaliły).
  4. Garnek zestaw z ognia, dodaj masła, śmietankę, natkę i koperek oraz gałkę. Dopraw solą. Rozgnieć tłuczkiem na jednolitą masę.*
  5. Piure przełóż do miski. Połóż na nim pozostałe kawałki masła, posyp natką.
  6. Podawaj natychmiast, bo gorące jest oczywiście najlepsze :)


*Jeśli używasz praski lub sitka, wpierw przeciśnij przez nią ziemniaki, następnie dodaj pozostałe składniki i wymieszaj je na jednolitą masę.



- Grześ, a ty te wszystkie przepisy to sam zrobiłeś z tej książki? - Syn miał dalego do szkoły, były dni, że wstawaliśmy przed 5 rano, zawoziłem go na dworzec kolejowy i był na uczelni na czas.
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.

✅ DARMOWA DOSTAWA!
✅ SUPER GRATIS
✅ BŁYSKAWICZNA WYSYŁKA!

👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»



Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Śledzie na co dzień i na święta#
19.99 zł     9.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł


 

Kwaśnica - góralska zupa na wędzonych żeberkach - najlepszy przepis tradycyjny

  
1
Ania, Mniammniam.pl
2018-01-11
ok. 2 i 1/2 godziny
łatwe
Porcje: 4-6
Kwaśnica - góralska zupa na wędzonych żeberkach - najlepszy przepis tradycyjny

Jeżeli lubisz spędzać urlop w górach, na pewno nie raz spotkałaś się z kwaśnicą. To pyszna zupa góralska, którą przygotowuje się z kiszonej kapusty i wieprzowiny z dodatkiem suszonych grzybów. Teraz nie musisz już jechać w nasze góry, aby zjeść taką super zupę. Z tym sprawdzonym przepisem tradycyjnym na kwaśnicę możesz zrobić sama w domu :)

Aby Twoja kwaśnica była przepyszna, pamiętaj, aby...


Kurczak pieczony po hiszpańsku z kiełbasą chorizo

  
11
Grzegorz, Mniammniam.pl
2018-01-10
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kurczak pieczony po hiszpańsku z kiełbasą chorizo

Tak niewiele czasem potrzeba, by uzyskać zachwycają efekt :) Bo ten kurczak po hiszpańsku właśnie taki jest - zachwycający. I nie boję się użyć tego słowa :)
Mięso jak mięso - jest miękkie i soczyste. Ale sos... ale ten SOS jest genialny :) Pachnie papryką, czosnkiem i wędzonką - a to bardzo przyjemna kompozycja. Cebula jest mięciutka (nie "miękka" ale właśnie "mięciutka"). I ów sos w...


Kluski śląskie z okrasą z boczku - przepis tradycyjny

  
1
Ania, Mniammniam.pl
2018-01-05
ok. 45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kluski śląskie z okrasą z boczku - przepis tradycyjny

Tradycyjny przepis na kluski śląskie jest znany od wielu, wielu lat. Legenda głosi, że mieszkańcy Śląska przekazywali go sobie z pokolenia na pokolenie. W końcu ktoś postanowił go zapisać. I bardzo dobrze, bo kluski śląskie okraszone boczkiem są wyśmienite i pasują do wielu potraw :)

Historia klusek śląskich zaczęła się dawno temu, kiedy kuchnia tego regionu dopiero zaczynała się tworzyć....




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.