» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Ziemniaki » Purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami :)

Purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami :)


  
1 5 5 1
2018-01-11
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami :)

Delikatne, kremowe. Pachnące masłem, śmietanką i ziołami. Doskonałe jako dodatek do wszelkich mięs i ryb - pieczonych, gotowanych i duszonych. Purre (piure) jest łatwe i proste w przygotowaniu. Jedyne, na co należy zwrócić baczną uwagę to używany do jego przygotowania gatunek ziemniaków - szukaj tych, które mają dużo skrobi, czyli sprzedawanych w opakowaniach z informacją "do gotowania" (ziemniaki typu "BC" i "C").

Niektórzy robią purre (piure) ziemniaczane za pomocą blendera lub miksera. Ja tego nie robię i Tobie też odradzam. Fakt - za pomocą tych urządzeń ziemniaki zmiksuje się błyskawicznie, ale będą mieć po tym zabiegu mocno "kleistą" konsystencję. A nam przecież chodzi o puszyste, kremowe purre :)
Tłuczek do ziemniaków, praska, ewentualnie drobne sitko (ale przecieranie przez nie trochę czasu trwa) to jedyne, moim zdaniem słuszne przyrządy do przygotowania purre :)

To jest proste danie i nie trzeba przy nim nic a nic kombinować, jak to robią niektórzy :) Gordon Ramsay bawi się ze wrzącym mlekiem i używa blendra - brrr... jak dla mnie otrzymuje coś w rodzaju kleju :) Magda Gesller miesza ziemniaki z twarogiem i czosnkiem - czyli robi całkiem niezłe nadzienie do pierogów ruskich, ale nie można tego jednak nazwać purre :) Ewa Wachowicz do masy ziemniaczanej dodaje gałki muszkatołowej - hmhm... sam nie wiem, no po prostu nie wiem, czy to najlepszy pomysł :) Aż boję się myśleć, co wyprawia Modest Amaro...

Świeże masło, słodka śmietanka (ale możesz też użyć pełnotłustego mleka lub kwaśnej, gęstej śmietany), koperek i natka (nie są konieczne w klasycznym przepisie, ale ja bez nie wyobrażam sobie purre) i odrobina soli oraz szczypta gałki muszkatołowej, która przyjemnie wzbogaca smak. To wszystko wymieszane z masą ziemniaczaną daje w efekcie najlepsze purre na świecie :)
Ale można je jeszcze odrobinę "pokręcić" i tuż przed podaniem polać delikatnie przypalonym masłem - ale tak tyci, tyci przypalowym :) Wtedy purre zmienia się w coś extra pysznego :) I powiem Ci w sekrecie - to jest tak dobre, że zdarza mi się (całkiem nie rzadko) spałaszować sporą porcję tego purre bez żadnych dodatków (a niby samo przecież jest dodatkiem).
Oj, bo to dobre po prostu jest :)


Składniki na purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami :)

1 kg ziemniaków
1/3 szklanki (około 80 ml) słodkiej śmietanki
10 dag masła
2 łyżki drobno posiekanego koperku
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka soli do gotowania
sól do doprawienia (tyle, ile lubisz)

Przygotowanie dania purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami

... :)

  1. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój na kawałki o boku mniej więcej 3 x 3 cm.
  2. Przełóż do garnka, zalej zimną wodą, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj 15-20 minut, aż będą całkowicie miękkie.
  3. Odlej wodę z ziemniaków, postaw garnek z nimi na średnim ogniu i trzymaj przez pół minut, potrząsają garnkiem, by woda całkowicie odparowała (ale uważaj, by ziemniaki się nie przypaliły).
  4. Garnek zestaw z ognia, dodaj masła, śmietankę, natkę i koperek oraz gałkę. Dopraw solą. Rozgnieć tłuczkiem na jednolitą masę.*
  5. Piure przełóż do miski. Połóż na nim pozostałe kawałki masła, posyp natką.
  6. Podawaj natychmiast, bo gorące jest oczywiście najlepsze :)


*Jeśli używasz praski lub sitka, wpierw przeciśnij przez nią ziemniaki, następnie dodaj pozostałe składniki i wymieszaj je na jednolitą masę.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Kwaśnica - góralska zupa na wędzonych żeberkach - najlepszy przepis tradycyjny

Kwaśnica - góralska zupa na wędzonych żeberkach - najlepszy przepis tradycyjny

Jeżeli lubisz spędzać urlop w górach, na pewno nie raz spotkałaś się z kwaśnicą. To pyszna zupa góralska, którą przygotowuje się z kiszonej kapusty i wieprzowiny z dodatkiem suszonych grzybów. Teraz nie musisz już jechać w nasze góry, aby zjeść taką super zupę. Z tym sprawdzonym przepisem tradycyjnym na kwaśnicę możesz zrobić sama w domu :)

Aby Twoja kwaśnica była przepyszna, pamiętaj, aby...


Kurczak pieczony po hiszpańsku z kiełbasą chorizo

Kurczak pieczony po hiszpańsku z kiełbasą chorizo

Tak niewiele czasem potrzeba, by uzyskać zachwycają efekt :) Bo ten kurczak po hiszpańsku właśnie taki jest - zachwycający. I nie boję się użyć tego słowa :)
Mięso jak mięso - jest miękkie i soczyste. Ale sos... ale ten SOS jest genialny :) Pachnie papryką, czosnkiem i wędzonką - a to bardzo przyjemna kompozycja. Cebula jest mięciutka (nie "miękka" ale właśnie "mięciutka"). I ów sos w...


Zupa czosnkowa z grzankami

Zupa czosnkowa z grzankami

Czy wiesz, że na całym świecie uprawia się ponad 250 odmian czosnku? :) Czosnek znany jest już od 5 tysięcy lat. Jego ojczyzną jest Azja i właśnie stąd przywędrował do Europy. Na dobroczynnym działaniu i oryginalnym smaku czosnku szybko poznali się starożytni Rzymianie, Grecy i Egipcjanie. Już wtedy czosnek obdarzono szczególnym szacunkiem, a wzmianki o nim można odnaleźć w starożytnych...




Purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami :) - komentarze

~Elżbieta
~Elżbieta
3.12.2021 21:11
Grzesiu, istnieje lepszy sposób odlewania ziemniaków, wystarczy uchylić pokrywkę z przodu garnka i lekko przechylamy, żeby woda wypłynęła - nie musimy wykręcać rąk i ewentualnie poparzyć się parą... Serdecznie polecam ten sposób. Swoją drogą purre Twojego pomysłu - rewelacja i przepychota. Niebo - wiadomo, że "w gębie". Dziękuję za proste, szybkie i smaczne przepisy.
~Gość
~Gość
14.06.2018 17:25
Do ugotowanych ziemniakòw dodaję łyżkę masła ( ilość zależy od ziemniakòw) i ubijam tak długo aż ziemniaki odchodzą od brzegòw garnka.☺☺☺&# 9786;☺☺
~Karla
~Karla
26.01.2018 14:33
purre z ziemniaków i gotowanego selera(razem) do tego serek wiejski, wszystko posypane koperkiem .Pyszne z długo pieczoną karkówką w żurawinach.PYCHOTKA
~Joanna
~Joanna
12.01.2018 16:40
Panie Grzegorzu robię purre tak od zawsze, , czesto też w trakcie tłuczenia ziemniaków dodaję obok smietany surowe masło i później juz nie polewam(polecam!) przez ten przepis mój młodszy syn nie chciał nigdzie jeść ziemniaków.....tylko w domku purre pozdrawiam ciepło mamaJoanna
~Gość
~Gość
12.01.2018 14:10
I ja tez tak robie, ale zamiast smietanki dodaje cieple mleko. Troszeczke swiezo startej galki muszkatalowej doda wspanialego smaku. Tak robila moja babcia I tak tez robie ja. No I oczywiscie maslo!
~Elżbieta
~Elżbieta
11.01.2018 18:25
Pycha, pycha , pycha właśnie zjadam i tak bardzo mi smakuje , że uuuuuummmmmmmmmm!