» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ptysie i eklery » Ptysie smażone

Ptysie smażone


1 5 5 2
1970-01-01
25 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Ptysie smażone

Ptysie smażone najlepiej smakują z cukrem pudrem, który zawiera w sobie prawdziwą wanilię. Są szybkie i proste w wykonaniu, dlatego warto je sprawdzić! Zachwycają swoim klasycznym, ponadczasowym smakiem.


Składniki na ptysie smażone

ciasto:
szklanka wody
szklanka przesianej mąki
4 jajka
pół kostki masła
łyżeczka soli

olej do smażenia

syrop:
szklanka wody
niepełna szklanka cukru
2 - 3 łyżki wody różanej

Przygotowanie dania ptysie smażone

...

Najpierw przygotowuję ptysie.
Zagotowuję wodę z solą i wrzucam do niej masło. Gdy już całe się rozpuści zmniejszam ogień i wsypuję mąkę - od razu całą, dzięki temu nie zrobią się grudki. Cały czas ogrzewając masę energicznie ją mieszam, aż stanie się jednolita, lśniąca i zacznie odstawać od garnka i łyżki.
Zestawiam ją z ognia, studzę i wbijam jajka, pojedynczo, za każdym razem uważając, by nie dodawać następnego, gdy poprzednie nie połączyło się dokładnie z ciastem. Jeszcze chwilę energicznie mieszam.
Gotowe ciasto przekładam do dużej szprycy.

Przygotowuję syrop: zagotowuję wodę, rozpuszczam w niej cukier i jeszcze chwilę gotuję, aż zgęstnieje. Przyprawiam go wodą różaną.

W głębokim garnku o grubym dnie rozgrzewam olej. Wprost do niego wyciskam małe porcje ciasta, wyławiam, gdy nabiorą złocistego koloru. Odsączam je na pergaminie, a następnie zanurzam na 5 minut w syropie.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Ptysie smażone - komentarze

Kika1
Kika1
15.10.2008 12:38
Czy mozna zrobić bez zanurzania w syropie? [Grzegorz: oczywiście, bez zanurzania będą po prostu bardziej chrupkie i mniej słodkie]
ALEX1234
ALEX1234
26.03.2008 13:55
ptysie są bardzo pyszne .