» Przepisy » Ryby » Ryby pieczone » Pstrągi zapiekane z rydzami bardzo wykwintne

Pstrągi zapiekane z rydzami bardzo wykwintne


1 5 5 3
1970-01-01
35 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Pstrągi zapiekane z rydzami bardzo wykwintne

Pstrągi zapiekane z rydzami bardzo wykwintne to danie, które zachwyca swoją nonszalancką elegancją i smakiem. Jest bardzo proste w przygotowaniu i robi wrażenie. A smak? Wyborny!


Składniki na pstrągi zapiekane z rydzami bardzo wykwintne

4 wypatroszone pstrągi, każdy o wadze około 25 dag
5 łyżek sklarowanego masła (można zastąpić prawdziwym masłem)
1 łyżka grubo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki soli (najlepiej morskiej)
1 cytryna
1 cebula średniej wielkości
0,5 kg mrożonych lub solonych rydzów

do podania:
natka pietruszki

Przygotowanie dania pstrągi zapiekane z rydzami bardzo wykwintne

...

Cebulę obieram i kroję na drobną kostkę.
Jeśli rydze są solone, odlewam solankę i płuczę je chwil kilka w bieżącej wodzie, by pozbyć się soli, następnie odsączam. Jeśli są mrożone, pozwalam im się rozmrozić.

Na patelni rozgrzewam 2 łyżki masła, wrzucam cebulę i smażę cały czas mieszając przez 2 minuty, dodaję rydze i smażę na średnim ogniu przez 15 minut, aż będą lekko chrupkie na końcach. Doprawiam pieprzem i, jeśli były mrożone solę (solonych nie trzeba już doprawiać solą), odstawiam na bok.

Pstrągi myję bardzo dokładnie pod zimną, bieżącą wodą. Osuszam, skrapiam sokiem z cytryny, odstawiam na bok.
Po 15 minutach każdą rybę dokładnie wycieram papierowym ręcznikiem. Nacieram solą i pieprzem w środku i na zewnątrz.

Na dużej patelni rozgrzewam sklarowane masło. Wkładam pstrągi i smażę z każdej strony po 4 minut na średnim ogniu.

Przekładam do naczynia żaroodpornego, polewam tłuszczem od smażenia, na wierzchy układam rydze. Wstawiam na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

Podaję udekorowane natką pietruszki z pajdą wiejskiego chleba na zakwasie.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Pstrągi zapiekane z rydzami bardzo wykwintne - komentarze

jmania
jmania
15.10.2008 16:34
BBBBBB dobre ja robilam z kurkami (brak rydzow) ,kazdy mial innaczej robiona rybe a wszyscy rzucili sie na moja.Pozdrawiam
Rozyczko
Rozyczko
9.04.2008 17:41
jakimi grzybami moge zastapic nieosiagalne w moich okolicach rydze? [Grzegorz: pstrągi można także przygotować z innymi grzybami: kurkami, prawdziwkami, grzybami chińskimi, w ostateczności mogą być także pieczarki]
tessa33
tessa33
22.10.2006 17:00
Super pyszne,jeszcze nigdy nie łączyłam grzybów z rybami a naprawde waro !!!!!!!!